Benefícios Alho Porro (Alho francês)

O sabor suave e versátil do alho porro têm conquistado os quatro cantos do mundo, mas não é de hoje que ele é valorizado, há já milhares de anos que ele é consumido pelo povo grego e romano.

O alho porro (Allium porrum) perence à familia das aliáceas, ele agrada o palato e é também é um excelente aliado da saúde. È uma boa fonte de folato, fibras, várias vitaminas e minerais. Contém anti oxidantes que protegem o organismo do efeito dos radicais livres, é dotado de propriedades antibióticas, digestivas, expectorantes, emolientes, diuréticas, estimulantes, laxantes e vermifugas.

Os principais 12 benefícios do alho porro

1. Regula o colesterol
2. Melhora a visão
3. Previne infecções
4. Desintoxica a pele
5. Auxilia as dietas de emagrecimento
6. Melhora a memoria
7. Combate os parasitas intestinais
8. Melhora a saúde dos cabelos
9. Melhora as funções digestivas
10. Previne doenças cardíacas
11. Controla a pressão arterial
12. Previne cálculos renais

Propriedades do alho porro ou alho francês para a saúde

Estimula o sistema imunológico: O alho porro, assim como a cebola e o alho comum, contém lisina, um aminoácido que estimula o sistema imunológico e favorece a produção de anticorpos. Além disso esta substancia favorece a absorção do cálcio e a formação das proteínas do organismo, entre outras funções.

Melhora a saúde cardiovascular: Segundo alguns estudos o consumo regular de alimentos ricos em fitoquímicos como flavonoides e sulfureto de alilo,(onde se encaixa o alho francês, a cebola e o alho) estão associado à redução do risco de contrair doenças cardíacas como enfartes, acidente vascular cerebral, infarto do miocárdio, insuficiência cardíaca, entre outras.

Controla a pressão arterial: O alho porro têm ação vasodilatadora e diurética, que permitem a estabilização da pressão arterial. Ação vasodilatadora também influencia a libido, já que ao facilitar a passagem do sangue, vai ajudar a irrigar melhor todas as partes do corpo e aumentar o desejo sexual.

Prevenção do cancro: Segundo alguns estudos o consumo do alho porro está associado a um menor risco de desenvolver cancro. Esses mesmos estudos sugerem que os alimentos ricos em sulfuretos de alilo têm a capacidade de produzirem enzimas capazes de desintoxicar os agentes cancerígenos. São igualmente associados à capacidade de bloquearem e transformarem os nitratos contidos nos alimentos em nitrosaminas.

Problemas renais: É indicado aos que sofrem de problemas renais e pode ser uma alternativa ao alho comum. O alho porro contém pouco potássio ao contrário do alho comum que contém o dobro. O potássio pode agravar problemas renais existentes, já que o sistema renal doente não consegue filtrar os minerais do mesmo modo que uns rins saudáveis. (Benefícios do alho comum)

Ajuda a recuperar de uma convalescença: Cozinhado sob a forma de caldo ajuda a repor os nutrientes perdidos. O alho porro é um vegetal com poucas calorias e muito nutritivo. É rico em fibras, potássio, magnésio, manganês, ferro e cálcio. Inclui ainda vitaminas do complexo B, A, K e C.

Melhora a saúde intestinal: É uma excelente fonte de fibra dietética, que auxilia as funções digestivas, cria sensação de saciedade e melhora o metabolismo. Além disso o alho francês assim como a cebola contém fruto-oligossacarídeos, um composto que promove o crescimento seletivo das bactérias benéficas do cólon. Deste modo o consumo deste vegetal melhora a absorção dos nutrientes e promove a saúde da flora intestinal, reduz as probabilidades de sofrer de obesidade, obstipação, intestino permeável e outras doenças associadas. (Perder peso cuidando da flora intestinal)

Curiosidades sobre o alho porro

O alho porro também é conhecido como alho francês, alho macho, porro hortense, poró, porro bravo, alho poró, poireau (francês), puerro (espanhol) e leek (Inglês) . Ele pode ser consumido cru ou cozido, mas cru mantém mais propriedades.

Descarte os alhos porros que apresentarem um aspeto danificado, escolha os que apresentarem folhas intactas com cor vibrante e firme. Guarde-o no frigorifico por um máximo de três a cinco dias, dependendo do estado. Se tiver uma pequena parcela de terra e pretender plantas mais frescas, não deixe de experimentar e produzir os seus vegetais (Como plantar alho porro).

O alho porro contém muita terra dentro dele e é aconselhada a lavagem depois de cortado. Após efetuar o corte, coloque as rodelas numa taça com água e umas gotas de vinagre, desfaça suavemente os anéis com as mãos, escorra e use como pretendido.

Açúcar ou adoçante veja a melhor escolha

Em tempos o açúcar foi comprado como ouro, hoje ele é considerado um dos maiores venenos. Faz parte da nossa alimentação há muitos séculos, porém hoje a população mundial consome demasiado açúcar e alcançou números assustadores de casos de obesidade.

Existem vários tipos de açucares e adoçantes uns naturais, outros artificiais, o ideal é entender-mos como eles funcionam e actuam no nosso organismo antes de fazer-mos a nossa escolha. É importante conhecer a origem de um adoçante e saber o limite da quantidades a usar e por quanto tempo. Convém igualmente saber se ele é puro ou têm outro tipo de elementos associados. Os diabéticos devem evitar o consumo de açúcar e dar preferencia aos adoçantes, mas sempre sobbre orientação médica.

Vários tipos de açúcar

O termo açúcar está geralmente associado à sacarose (açúcar de cana), porém ele identifica também outras variedades. Provém de uma fonte natural mas alguns tipos sofrem transformações e processos quimicos que o transfomam num "veneno"
O consumo de açúcar pode levar a vários problemas de saúde como: Cárie dentária, aumento de peso, desequilibrios hormonais, alteração do sistema nervoso, aumento dos triglicéridos, favorece a inflamação, osteoporose, diversos tipos de cancro, doenças cardiovascurares.


Açúcar de cana: As principais difenças entre os açúcares proveniente da cana está na cor, textura e sabor. A cor é indicativa do grau de refinagem, quanto mais branco mais refinado, mais pobre em nutrientes e mais aditivos quimicos. Portanto a regra é comprar sempre os açúcares mais escuros.
➢ Açúcar mascavo: Este açúcar é escuro e um pouco húmido, não é tão apelativo à vista, mas de todos é com certeza o melhor. Não passa pelo processo de refinamento e têm o mesmo poder adoçante do açúcar refinado. É rico em vários elementos: potássio, zinco, cálcio, magnésio, fosforo, vitaminas do complexo B, glicose. Porém ele não é uma opção light, têm quase tantas calorias como o refinado.
➢ Açúcar demerara: É um pouco mais claro que o mascavo, passa por um leve processo de refinamento e sofre uma secagem. Contém menos nutrientes que o açúcar mascavo, mas continua a a ser melhor opção que as versões brancas.
➢ Açúcar amarelo: É um açúcar areado e refinado sem eliminar totalmente o melaço, que lhe dá a cor amarelada. Possui um paladar agradável e um teor de humidade maior e é pobre em nutrientes.
➢Açúcar cristal: É um açúcar que não é totalmente branco, é mais refinado que o demarara,  em termos nutricionais é pobre.
➢ Açúcar refinado: É o açúcar mais comum, o mais refinado e o pior de todos. Caracteriza-se pela brancura, que é devida a muitas transformações químicas. Nutricionalmente não apresenta nenhum interesse, nesta fase já perdeu todos os minerais e conta com um alto índice glicémico.

Açúcar de coco: É considerado um dos melhores, contém um indicie glicémico baixo, é absorvido muito lentamente pelo organismo e é considerado um dos melhores aúcares para quem quer emagrecer. Não passa pelo processo de refinamento e por isso conserva grande parte dos seus nutrientes: potássio, em zinco, ferro, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B.

Agave: É uma calda doce cuja a grande percentagem do gel é composto por frutose. O xarope de agave é feito apartir de um cacto nativo do Mexico e é rico em minerais como potássio, ferro, zinco, calcio e magnésio.Têm as mesmas calorias do açúcar comum, mas como têm quase o dobro do poder adoçante, acaba por ser consumido em menores quantidades.

Frutose: Conhecida também por açúcar das frutas,têm um poder adoçante superior a 170 vezes mais que a sacarose, contudo acima dos 60º a frutose perde parte do seu poder adoçante. É encontrada nos frutos, porém quado consumida nas frutas ingerimos também fibras, minerais e vitaminas que ajudam a retardar a absorção da frutose, o que não acontece quando é isolada. Fornece as mesmas calorias em cada grama do açúcar refinado, engorda e não pode ser consumida por diabéticos.

Vários tipos de adoçantes

Algumas questões têm sido lançadas em relação aos edulçorantes, são especialmente aconselhados a diabético ou a pessoas obesas. Existem muitas controversias em relação ao seu uso, sob o risco de sofrer possiveis efeitos colaterais.

O stevia: Dentro das versões dos adoçantes a stevia é a mais saudável, é natural, porém possui um travosinho amargo. Provém de uma planta com o mesmo nome, que além do poder adoçante possui outras vantagens para a saúde. (Benefícios da planta de stevia). Quase não possui calorias e pode ser consumida por diabéticos. Antes de comprarem um produto que se denomine por stevia, estejam atentos ao rótulo e verifiquem se há adição de outras substancias adoçantes.

A sucralose: É um dos adoçantes sintéticos mais vendidos do mundo, ele adoça cerca de 600 vezes mais que o açúcar refinado e não têm sabor amargo residual. A sucralose é feito a partir do açúcar e é o que o adoçante cujo gosto mais se iguala com ele. É bastante utilizado em produtos pasteurizados, gelatinas e pudins instantâneos. Dentro dos adoçantes sintéticos é o mais aconselhado, como ele não é assimilado pelo intestino supões-se que ele não cause danos.

O aspartame: Este adoçante sintético adoça cerca de 200 vezes mais que o açúcar, mas não pode ser utilisado em temperaturas altas. Ao contrário da sucralose, o espartame é totalmente absorvido pelo organismo. Não deve ser utilisado por pessoas com uma doença hereditária rara conhecida como fenilcetónuria. O aspartame é considerado um composto perigoso que quando ingerido em excesso pode causar vários disturbios à saúde (Segundo uma citação da PubMed)

A sacarina: Foi o primeiro adoçante a ser descoberto, mais concretamente em 1879.   um adoçante derrivado do petroleo. Possui um poder adoçante 300 vezes superir ao do açúcar refinado e possui um sabor residual amargo.

O acessulfame K: Este adoçante é usado à mais de 15 anos, adoça cerca de 180 a 200 vezes mais que o açúcar. Não apresenta calorias, não é assimilado pelo organismo e é estável a altas temperaturas. É utilizado na panificação, na confeitaria, bebidas e produtos lácteos.

O ciclamato: Este adoçante sintético composto à base de um derribado de petroleo, foi foi descoberto em 1940 e adoça cerca de 50 vezes mais que o açúcar convencional. Não apresenta calorias, é estável a altas temperatutas e caracterisa-se por um sabor residual doce azedo.. Têm sido alvo de controversias no seu possivel efeito cancerigeno e quando usado em grandes quantidades provoca diarreia. O seu uso está proibido Nos EUA.

Benefícios do Óleo de coco para a saúde e para a beleza

O óleo de coco também conhecido por manteiga de coco é um óleo vegetal obtido pela prensagem da polpa ou cerne dos cocos. Contém ácidos graxos saturados como laúrico, capróico, cáprico, caprílico, mirístico, estearico e palmítico. Contém também ácidos graxos insaturados o oléico e o linoléico.

Nos últimos anos muitos estudos têm confirmado, a versatilidade do óleo de coco no tratamento e prevenção de um grande numero de doenças. Possui muitos benefícios para a saúde é rico em vitaminas (vitamina A, E, D e K), é rico em minerais. Além de ser rico nestes elementos ele ainda potencia a absorção das vitaminas e dos minerais. Destacam-se também as suas propriedades antibacterianas, antifúngicas, antivirais e antioxidantes.

Principais benefícios do óleo de coco

• Melhora a função da tiroide
• O óleo de coco emagrece
• Previne a queda de cabelo
• Fortalece o cabelo e estimula o seu crescimento
• Hidrata e trata a pele
• Diminui a necessidade da dose de insulina
• Reforça o sistema imunológico
• Diminui os triglicéridos
• Modera os níveis de colesterol
• Protege o ficado dos efeitos do álcool
• Reduz o risco da incidência das doenças cardiovasculares

Propriedades do óleo de coco para a saúde 

Óleo de coco ajuda a perder peso: A gordura do óleo de coco é diferente das outras gorduras, ela contém ácidos graxos de cadeia média, são rapidamente absorvidas nos intestinos e não são acumulados como gordura no organismo. Além disso O óleo de coco é termogênico, ou seja ele ajuda a queimar mais calorias, calcula-se que ele aumenta em 14% o metabolismo basal.

Beneficia a saúde dos cabelos: O óleo de coco previne a queda de cabelo, penetra na pele do couro cabeludo entra no folículo piloso e inibe a 5-alpha-reductase, uma enzima que que converte a testosterona (Hormona sexual masculina) em outra mais potente: a di-hidrotestosterona. Esta hormona prejudica o folículo pilar e impede o nascimento de novos fios. Além disso o óleo de coco melhora a saúde e a aparência do cabelo, hidrata, dá brilho, previne a caspa e algumas doenças fúngicas.

Melhora os níveis de colesterol: Ele baixa o "mau"colesterol ( LDL) e aumenta o "bom" (HDL). Além destas melhorias ele também têm uma importante capacidade antioxidante e melhora a coagulação do sangue. Estes factores são de extrema importância na prevenção das doenças cardiovasculares. O óleo de coco é rico em gorduras saturadas, porém elas não são de cadeia longa, são essencialmente compostas por triglicerídios de cadeia média (TCM) .

Óleo de coco melhora a função cerebral: Segundo um estudo publicado no Jornal Neurobiology of Aging em 2004, o consumo de triglicéridos de cadeia média (uma gordura encontrada no óleo de coco) melhorou significativamente a função cognitiva de pacientes idosos com distúrbios de memoria. O cérebro necessita de um grande aporte de energia para o seu funcionamento e a metabolização dos ácidos graxos de cadeia média contidos no óleo de coco são convertidos num composto conhecido como beta-hidroxibutirato que funciona como um super combustível do cérebro. Este processo é favorável à prevenção e da doenças de Alzheimer e ao seu possível desaceleramento.

Óleo de coco combate microrganismos: O óleo de coco têm ação antibacteriana, protege o corpo de vários microrganismos nocivos como: cândida, staphylococcus, herpes, clamídia, entre outros. Ele contém ácido láurico que têm o poder inibidor contra bactérias gram-positivas (actinobacteria, streptococus mutans, enterococos, estafilocococ, estreptococos, lesteria, ect.)
Esta ação alonga-se à saúde bocal, melhora a saúde dos dentes, previne e controla a placa bacteriana, o mau hálito e mantém em equilíbrio os lipídeos da língua. Esta referencia baseia-se num estudo recente realizado a 40 estudantes de odontologia.

Como usar o óleo de coco

Antes de começar a usar óleo de coco certifique-se que ele é de boa qualidade,  deve ser extra virgem, 100 % vegetal e biológico.

O óleo de coco pode ser utilizado em consumo interno e externo. Em consumo interno a quantidade média aconselhada é de uma a duas colheres de sopa por dia. Pode ser utilizado como substituto de outras gorduras na preparação de alimentos: assados, fritos, bolos, biscoitos, etc. É um dos poucos óleo que mantém as qualidades mesmo entrando em alta temperatura ele tolera a temperatura até aos 177ºC.
Outro modo de uso interno é sob a forma de suplemento, o óleo de coco vem encerrado em pequenas cápsulas. Pode ser encontrado nas lojas de produtos naturais.

Há quem o tome misturando-o no café, juntamente com manteiga ghee, ao qual se dá o nome de bulletproof coffe ou café à prova de bala. Esta prática têm dado muito que falar e têm dado fortes promessas na perda de peso.

Óleo de coco para a pele

O óleo de coco faz "milagres" na pele, ele ultrapassa os melhores cosméticos. Ele possui propriedades bactericidas, antifúngicas e regeneradoras que lhe permitem auxiliar a recuperação de vários problemas dermatológicos.
À noite antes de deitar passe óleo de coco na pele e massaje. Coloque uma toalha no travesseiro para não o engordurar e verá que no dia seguinte a sua pele parecerá outra. Poderá também hidratar o corpo e partes ressecadas como joelhos calcanhares e cotovelos.

Utilidades do óleo de coco para a saúde da pele:

• Remove a maquilhagem na zona dos olhos
• Retarda o aparecimento de rugas
• Previne a flacidez
• desodoriza as axilas
• Auxilia a cicatrização das feridas
• Previne estrias
• Clareia manchas da pele
• Alivia as queimaduras solares
• Remove a casquinha seca da pele dos bebés
• Hidrata os lábios ressecados
• Acalma a psoríase e o eczema
• Acelera a cicatrização da pele
• Reduz os problemas de acne

Óleo de coco para o cabelo

Em uso tópico do óleo de coco proporciona o aumento da saúde capilar. É um excelente condicionador natural, hidrata e regenera os cabelos danificados, trata a caspa e previne a queda de cabelo. Os casos de alopécia androgenética devem seguir outro tipo de tratamento (causas da queda do cabelo)
Proceda da mesma maneira que faz para a pele, besunte os cabelos e o couro cabeludo e massaje em movimentos circulares. Coloque a toalha no travesseiro e deixe atuar durante a noite.

Curiosidades sobre o óleo de coco

Existe algumas controvérsia em relação ao óleo de coco, apesar de existirem milhares de estudos e de artigos científicos que comprovam a sua eficácia. Há quem afirme alguns interesses econômicos estão ligados a esta difamação.

O óleo de oco pode ser consumido por pessoas com problemas da vesícula: Ao contrário de outras gorduras o óleo de coco não precisa da bílis nem de outras enzimas pancreáticas para ser digerido.

O óleo de coco contém gordura saturada, embora elas tenham fama de vilãs, elas também são necessárias à nossa saúde. O segredo está na moderação, porque tudo o que é em excesso faz mal. As gorduras saturadas são necessária ao nosso organismo para a produção de hormonas e servem de veiculo a algumas vitaminas.

Benefícios do Kefir

O kefir é uma bebida probiótica com efeitos comprovados para a saúde. Possui uma aparência aproximada ao leite coalhado e sabor parecido ao iogurte, porém um pouco mais ácido. É produzida com a imersão temporária dos grãos de kefir em leite ou água açucarada, conforme o tipo.

Os grãos são compostos por colónias de microorganismos amigáveis que ajudam a equilibrar a nossa flora intestinal e a melhorar a saúde geral. É constituido por uma quantidade considerável de proteínas, vitamina B12, riboflavina (vitamina B2), menaquinona (vitamina K2), calcio, vitamina D  e fosforo. Contém também uma quantidade e qualidade considerável de aminoácidos.

Como funciona o Kefir?

O intestino é um dos órgãos mais importantes do nosso corpo, em conjunto com a flora intestinal é responsável por várias funções importantes como por exemplo a estimulação do sistema imunológico. A flora intestinal é composta por bactéria úteis (Gram-positivas) e por bactérias prejudiciais (Gram-negativas), quando há um desequilíbrio no organismo, o numero de bactérias más predomina e a saúde sofre as consequenciais. A maior vantagem do kefir é precisamente ajudar a melhorar a flora intestinal, ao colonizar o intestino de bactérias boas e ao ajudar a eliminar os micro organismos patogénicos.

Principais benefícios do Kefir

• Regenera a flora intestinal
• Fortalece o sistema imunologico
• Previne diarreias e prisão de ventre 
• Reduz o colesterol
• Regula a pressão arterial
• Auxilia nos processos de emagrecimento
• Ajuda a prevenir alergias
• Beneficia o aspecto da pele unhas e cabelo
• Melhora a saúde dos ossos
• Reduz as crises de asma e bronquite
• melhora os quadro de depressão e ansiedade

Previne o cancro: Segundo um estudo realizo no Canadá pela Universidade McGill, os extractos de kefir contém substancias que inibem o crescimento das células de cancro da mama. Sabe-se também que o kefir têm acção antioxidante e ajuda a melhorar o sistema imunitário, dois processos importantes na luta contra o cancro.

Melhora a saúde dos ossos: O kefir de leite contém cálcio e vitamina K2, ela desempenha um papel essencial no metabolismo do cálcio. Melhora a absorção do cálcio pelos ossos, consequentemente a densidade óssea aumenta e deste modo previne-se e melhora-se os quadros de osteoporose.

Ajuda no tratamento da depressão: O kefir possui triptofano, uma substancia que promove a sensação de bem estar e felicidade. Como tal tal é considerado um bom aliado nos tratamentos médicos contra a depressão, ansiedade, instabilidade do humor e ataques de pânico.

Aumenta a imunidade: Calcula-se que 80 % das células do nosso sistema imunitário se encontram nos intestinos. Elas ajudam-nos  a combater agentes patogénicos e toxinas, desta forma protege-nos contra diversas doenças. Mas quando há um desequilibro na flora intestinal, estas funções alteram-se e o corpo sofre as consequenciais. O consumo de kefir ajuda a restaurar o equilíbrio dos intestinos ao fornecer um conjunto de bactérias úteis à flora intestinal.

Ajuda nos processos de emagrecimento: Quando se fala sobre emagrecimento, todos sabemos que os milagres não existem, o processo exige algumas mudanças e algumas privações. Contudo sabe-se que os probióticos ajudam, regulam os níveis de insulina, reduzem a compulsão alimentar, auxiliam na utilização dos carboidratos, das proteínas e das gorduras para o crescimento das células e geração de energia. (Perder peso cuidando da flora intestinal)

Melhora a saúde vaginal: A proximidade entre o ânus  e a vagina leva a que muitos dos microorganismos nocivos dos intestinos infectem a vagina e aumenta a ocorrência de doenças do trato ginecológico como a infecção urinária e a candidíase de repetição. A ingestão de kefir ajuda a regular o desenvolvimento dos microorganismos nocivos e com isso ajuda a prevenir a incidência das infecções do trato urinário.

Melhora a saúde cardiovascular: O kefir reduz o colesterol, estimula a circulação sanguínea, regula a pressão arterial e deste modo favorece a saúde do coração.

As diferenças entre o kefir de água e o kefir de leite

A começar pelo cultura, existem várias diferenças entre o kefir de leite e o kefir de água. porém tanto um como o outro oferecem grandes benefícios à saúde. Apesar de eles apresentarem benefícios semelhantes, eles são diferentes e não adianta colocar o kefir de leite na água com açúcar, ou o de água no leite, porque não vai funcionar. O kefir de água se alimenta do açúcar mascavo adicionado à água, o kefir de leite se alimenta da lactose do leite. O ideal seria possuir as duas culturas e perceber com qual das duas se adapta melhor.

➢ O kefir de leite: Os grão são cultivados em leite, seja de vaca, de ovelha ou de cabra. As bactérias presentes no kefir metabolizam o açúcar do leite (lactose) e transformam-as em substancias intermediárias como o ácido láctico e outras substancias facilmente assimiláveis pelo corpo.
Embora a fermentação elimine significativamente a quantidade de lactose do leite, não a elimina totalmente e pode levar aos sintomas típicos desta intolerância nos indivíduos mais sensíveis.

➢ O kefir de água: Os grão de kefir de água são uma alternativa do leite, apresentam-se como uma massa mucilaginosa transparente e pequena, com aparência de micro cristais. A fermentação resulta numa bebida acida levemente gaseificada rica em microorganismos benéficos, vitaminas, enzimas e aminoácidos.
Tal como as outras bebidas fermentadas, esta também apresenta uma pequena percentagem de álcool, que pode variar entre os o,5% a 0,75%, consoante o tempo de fermentação e da quantidade de açúcar.

Como preparar o kefir

Antes de mais, para preparar o kefir é necessário adquirir os grãos, uma vez obtidos poderá produzir o seu próprio kefir em casa por tempo indeterminado. Apenas necessita de os cultivar ou guardá-los em condições especiais enquanto não são usados. A maneira mais usual de conseguir os grãos é através da doação e existem inúmeros grupos de facebook para o efeito.
Convém salientar que o kefir não deve entrar em contacto com nenhum tipo de metal, os objectos escolhidos para a sua preparação devem ser de vidro, plástico, ou madeira.

Kefir de leite: A preparação é bem fácil, colocam-se os grãos de kefir no leite e mantém-se em local arejado à temperatura ambiente por aproximadamente 2 dias se pretender uma bebida mais liquida e 4 a 5 dias para uma textura cremosa como a do iogurte. O tempo de fermentação mais curto resulta numa bebida mais suave e doce, um período de fermentação longo resulta num produto um pouco mais azedo e consistente.
A cada semana ou máximo quinze dias lave os grãos de kefir. Coloque-os numa peneira e passe-os  por água mineral, não pode ter cloro.

Kefir de água: A preparação é muito simples, os grãos são cultivados em água adoçada com açúcar mascavado ou sumos naturais.
O kefir pode ser consumido simples, misturado com sumos ou batidos de fruto, porém existem inúmeras outras possibilidades.

Curiosidades sobre o kefir

O Kefir é utilizado há milhares de anos, a sua origem provem da região do Cáucaso. Era usado pelos Muçulmanos que o denominavam de "Grãos do Profeta Mahona"
Consta que nessa altura avia uma tribo que consumia o kefir, os homens apresentavam-se mais fortes, mais saudáveis e restabeleciam-se depressa. Verificando todas estas aptidões, o rei mandou uma Russa bonita (a Irina) seduzir o chefe da tribo e descobrir a razão de toda essa vitalidade. Depois de muitas peripécias e depois de quase se dar uma guerra, o kefir saiu da do Cáucaso e conquistou o Ocidente, através das mãos da Irina.

Ao contrário de outras fermentações como a do iogurte que pode facilmente ser contaminada, a preparação do kefir não oferece riscos de contaminação.

O termo kefir provem do termo turco keif e quer dizer bem estar ou bem viver. Também é conhecido por cogumelos tibetanos, plantas do iogurte, kephir, quefir, kiaphur, tibetanos, kefer, knapon, kepiand e kippi, Búlgaros, iogurte da Bulgária.

Ele também oferece benefícios para alguns animais domésticos, se têm cães lá em casa não hesite em lhes dar kefir. 

Benefícios da pitaya

A pitaya também conhecida por fruta do dragão é comum na Ásia, na América central e do sul e já começa a ser introduzida noutras partes do mundo. É uma fruta exótica com polpa doce e macia que faz lembrar o kiwi. Provem de um cacto do género Hylocereus também conhecido por cacto de florescência nocturna. É cultivado comercialmente pelo seu fruto, mas também é uma bela planta ornamental com belas flores. (Cultivo da pitaya"fruta do dragão")

Encontra-mos três tipos de pitaya, a que apresenta uma casca rosa e polpa branca (Hylocereus Undatus), a de casca amarela e polpa branca (Hylocereus Megalanthus) e a de casca rosa e polpa avermelhada (Hylocereus Polyrhizus). O sabor das três é muito semelhante e o seu valor nutricional é similar, ambas são ricas em nutrientes como vitamina C, B1, B2, B3, em vários minerais como cálcio, ferro, fosforo, potássio e também acrescem de óleos essenciais como ómega 3 e 6.

Benefícios e propriedades da pitaya para a saúde

Melhora a saúde cardiovascular: A pitaia diferencia-se da maioria dos fruto pelo facto de conter óleos essenciais, principalmente o ómega 3 e 6, que provém das sementinhas que se encontram na polpa do fruto. Estes óleos além de oferecerem benefícios à saúde cardiovascular, também têm um grande interesse para a saúde da pele e dos cabelos. A pitaya também têm efeito antioxidante e anti inflamatório, além disso apresenta uma boa quantidade de vitaminas do complexo B. Todas estas características em conjunto com os óleos essenciais contribuem para a redução das doenças cardiovasculares, da pressão alta e do colesterol.

Ajuda na perda de peso: Cada 100 gramas de pitaya contém apenas 50 calorias, além disso ela contém duas substancias importantes: a tiramina e o glucagon. A tiramina é conhecida por retirar a vontade de comer doces, o glucagon cria saciedade. Destacam-se também as suas propriedades termogênicas, que aceleram o metabolismo, propiciam mais gasto de energia e levam a uma maior queima de gorduras favorecendo o emagrecimento. Acresce ainda da vantagem de ser rica em fibras, conhecidas por auxiliarem nos processos de perda de peso, pelo facto de criarem a sensação de saciedade, de controlarem os picos de açúcar no sangue e auxiliarem o funcionamento intestinal.

A pitaya melhora o sistema imunológico: A pitaya têm uma forte acção antioxidante, o principal responsável por este benemérito é a vitamina C, que melhora as defesas do nosso corpo e leva-o a ficar mais resistente vários tipos de doenças, sejam infecciosas, sejam degenerativas, além disso também ajuda a desacelerar o envelhecimento precoce. Só para termos uma ideia, 100 gr de pitaya contém aproximadamente 35% da dose diária de vitamina C necessária ao nosso organismo.

Alivia as dores das articulações: Quem sofre de doenças inflamatórias como a artrite deve seguir uma dieta anti inflamatória e a pitaya está dentro dos alimentos com essas características. Ela possui propriedades anti inflamatórios que ajudam a atenuar as dores e os inchaços das articulações.

Trata da pele e dos cabelos: A pitaya têm antioxidantes  que estimulam a produção de colagénio e retardam o envelhecimento. Não é à toa que muitos fabricantes de produtos cosméticos introduzem a pitaya nas suas formulas.
Em casa pode ser usada da seguinte maneira: Amasse uma poção de polpa de pitaya, aplique a papa obtida no rosto e deixe actuar 20 minutos, lave com água fria ou morna. Além de hidratar e regenerar a pele esta mascara ajuda a tratar peles com acne e queimaduras solares.

A pitaya é indicada para diabéticos: Ela possui uma grande quantidade de fibras alimentares não digeríveis, que reduzem a velocidade de absorção dos carboidratos e lipídeos,  ajudando a estabilizar o índice glicémico.

Informações nutricionais da pitaya a cada 100 gr

Energia ---------- 50 calorias
Água ------------- 85,4 g
Proteínas -------- 0,4 g
Gorduras -------- 0,1 g
Carboidratos ---  13,2
fibras ------------ 0,5 g
Vitamina C ----- 4 mg
Cálcio ----------- 10 mg
Fosforo ----------16 mg

Curiosidade sobre a pitaya a fruta do dragão

Ao contrário das maioria das flores, a pitaya só floresce à noite e a polinização das suas flores é feita por seres vivos nocturnos, mais concretamente por morcegos e mariposas.

Benefícios do Pólen de abelha para a saúde

Os produtos apícolas têm-se revelado como poderosos alimentos no mundo inteiro, dentro deles destaca-se o pólen que é considerado um dos alimentos mais ricos e valiosos encontrados na natureza, têm quase todos os nutrientes que um ser humano necessita. Ele contém substancias que outros produtos de origem animal não têm, na verdade ele contém mais proteínas e aminoácidos do que qualquer fonte de carne, queijo ou ovos.
Além disso o pólen de abelha detém qualidades importantes que beneficiam a saúde como propriedades antioxidantes, anti inflamatórias, energizantes e antianémicas.

Principais benefícios do pólen de abelha para a saúde

➢ Os benefícios do consumo de pólen de abelha são vários, alguns estudo realizados têm comprovado que este super alimento é capaz de prevenir problemas da próstata, previne o envelhecimento precoce, a aterosclerose, ajuda a combater e a atenuar a acção das bactérias, reduz a acção excessiva do organismo face a algumas alergias e previne vários tipos de cancro.

➢ Regula o sistema imunitário: O pólen de abelha é rico em vitaminas, minerais e proteínas que ajudam na formação de anticorpos. Além disso o pólen de abelha é excelente para a flora intestinal e consequentemente melhora o sistema imunitário.

➢ Energia: O pólen de abelha é um alimento de valor energético elevado, 100 gramas contém aproximadamente 260 calorias. Ele é rico em carboidratos, proteínas e vitaminas do complexo, que ajudam a impulsionar a energia, regulam o metabolismo, melhoram o humor e aumentam a resistência dos atletas, aumentam a libido e combatem os sintomas de cansaço.

➢ Melhora os sintomas de menopausa: Segundo algumas experiências, o pólen de abelha misturado com mel melhora significativamente os sintomas da menopausa. Ao que parece esta mistura foi administrada a mulheres que sofriam de cancro da mama e que devido aos tratamentos hormonais sofriam dos sintomas de menopausa, a maioria delas mostraram melhoras. Também é de salientar que o mel só por si mostra resultados positivos nesta área.

➢ Anemia: O pólen de abelha ajuda a tratar anemias, inclusive as mais profundas, ele eleva rapidamente a taxa de hemoglobina no sangue.

Curiosidades sobre o pólen de abelha

Os antigos Egípcios chamavam-no de: O pó que dá a vida. E Hipócrates e Plínio prescreviam-no aos seus doentes.

A acção do pólen no organismo não é instantânea, dá-se progressivamente, ou seja os benefícios só serão notados ao fim de duas a três semanas.

O pólen de abelha distingue-se do das flores pelas transformações que passa ao ser colectado pelas abelhas, que reúnem os pequenos grãos e os transformam-nos em esferas. Uma abelha leva aproximadamente oito horas por dia durante um mês a produzir uma colher de chá de pólen e já agora saiba que uma bolinha contém aproximadamente dois milhões e meio de grãos de pó.

A sua coloração depende da origem floral, daí a diferença na tonalidade dos grãos, porem a cor não interfere com a qualidade do produto. Contudo a variação nutricional pode variar consoante o tipo de flor escolhida pelas abelhas.

Como consumir o pólen de abelha

Por norma a dosagem diária aconselhada é de uma colher de chá por dia, contudo o ideal será começar por 1/8 de colher de chá e ir aumentando caso não se verifique nenhuma reacção adversa. O excesso deste alimento pode levar a efeitos indesejáveis como inchaço abdominal, desconforto no estômago e diarreia.
O pólen de abelha pode ser consumido no estado natural, em iogurtes, em sumos, misturados com cereais, entre várias outras opções.

Contra indicações do pólen de abelha

O pólen de abelha não deve ser consumido por crianças com idade inferior a dois anos, nem por pessoas que tomem anticoagulantes. Também deve ser evitado por mulheres grávidas ou que estejam  a amamentar.

Apesar de possuir propriedades antialérgicas, a toma de pólen deverá ser feita com cuidado sob risco de provocar algumas algumas reacções adversas, principalmente em indivíduos com alergia ao pólen e ao mel. Na generalidade quem é alérgico ao mel, tende a reagir mal ao pólen de abelha, estas pessoas podem desenvolver sintomas que poderão ser leves ou graves, conforme a sua intolerância.

Em caso de alergia as reacções adversas do pólen podem levar a comichão, vermelhidão, falta de ar ou em casos mais graves a anafilaxia.

Benefícios das peras para a saúde

As peras são considerados dos frutos mais saudáveis, destacam-se pelas suas propriedades antibacterianas, anti cancerígenas, anti alérgicas.
Possuem uma grande quantidade de nutrientes importantes à saúde, onde se enquadra um alto teor de fibras, minerais e vitaminas, tais como a vitamina B2, C e E.

Principais propriedades e benefícios das peras

Previne doenças cardiovasculares: Comer uma pera por dia, pode reduzir para metade as probabilidades de sofrer um AVC (Acidente vascular cerebral), isto segundo um estudo que envolveu aproximadamente 20000 pessoas, por um período superior a 10 décadas, realizado na Holanda e publicado no Journal of the American Heart Association. De acordo com este mesmo estudo, as maçãs e outros frutos e vegetais de polpa branca logram do mesmo proveito. (Benefícios das maçãs)

São um bom auxilio nas dietas de intolerância alimentar: As peras são um dos alimentos com menos possibilidades de causar alergias e por tal são indicadas nas dietas de quem sofre de intolerância alimentar. São igualmente indicadas na alimentação de bebés.

As peras propiciam a resistência a diversas doenças: Possuem um bom teor de vitamina C, um antioxidante que estimula o sistema imunitário, ajuda a eliminar os radicais livres acumulados no organismo e consequentemente promove a resistência a várias doenças como as infecções e as doenças degenerativas. São uma excelente fonte de ácido hidroxicinâmicos, que atuam como anti oxidantes capazes de bloquear certos agentes cancerígenos.

Diminuem a queda do cabelo: A pera contém antioxidantes, que intensificam as reações enzimáticas que auxiliam na prevenção da queda de cabelo

Controlam a diabetes e a pressão alta: As peras são ótimas para quem sofre de diabetes, elas possuem um baixo índice glicémico, por tal aumentam pouco o açúcar no sangue.
Contribuem também na redução da pressão alta, este benefício deve-se às suas propriedades vasodilatadores que melhoram o fluxo da circulação sanguínea.

Mantêm o intestino saudável: Quando comida com casca a pera apoia a saúde digestiva, ela é rica em fibras estimula a produção de sucos gástricos e digestivos, aumenta o volume das fezes e facilita a passagem das mesmas através do cólon.

Curiosidades sobre as peras

A pera quando madura, tende a absorver os cheiros que a rodeiam, por tal não é aconselhável mantê-la próxima a alimentos de aromas intensos.

No ato da compra escolha as peras de aspecto consistente, com a pele lisa, sem manchas e sem contusões. de forma a permitir conservá-las por mais uns dias.

Evite armazenar as peras em sacos plásticos, eles limitam a exposição do fruto ao oxigênio e favorecerá o aceleramento da maturação e a uma degradação rápida. Caso pretenda favorecer o amadurecimento equilibrado das peras coloque-as num saco de papel.

Benefícios do tamarindo

O tamarindo é uma vagem alongada que varia dos 5 cm aos 15 cm de comprimento. Possui uma casca dura e quebradiça, que guarda no seu interior 3 a 8 sementes duras revestidas por uma deliciosa polpa agridoce. 100 gr dessa polpa contém aproximadamente 272 calorias, 54 mg de cálcio, 108 ml de fosforo, 1 mg de ferro. Além disso o tamarindo apresenta uma quantidade significativa de fibras, de vitaminas C, E e do complexo B, entre outros nutrientes importantes à saúde.

Alguns estudos têm apontado várias atividades farmacológicas, entre elas a ação anti inflamatória, anti oxidante e analgésica, todas estas atividades atuam no nosso corpo de diversas formas, veja aqui abaixo algumas delas:

Principais propriedades e benefícios do tamarindo

Previne a anemia: O tamarindo é rico em ferro e outros elementos que auxiliam na prevenção e tratamento da anemia. Uma porção do fruto pode fornecer mais de 10% da necessidade diária de ferro. Uma fonte saudável deste mineral garante a contagem de glóbulos vermelhos adequados ao organismo e desta forma permitir uma melhor oxigenação de vários músculos e órgãos, onde se inclui o coração.

Estimula o sistema imunológico: O fruto contém propriedades antioxidantes e detém vitamina C, que ajudam o organismo a defender-se de diversas agressões provocadas por microrganismos patogênicos ou outros elementos estranhos.

Reduz a inflamação: Como já foi referido o tamarindo possui acção anti inflamatória e analgésica, capazes de reduzir várias inflamações e atenuar a dor. Desta forma o tamarindo auxilia no tratamento da gota, da artrite, das dores de cabeça, irritações nos olhos e várias condições reumáticas.

Melhora a função digestiva: O tamarindo contém enzimas que melhoram a digestão e estimulam a atividade da bílis. Acresce aínda das vantagens da fibra que similarmente ajuda a digestão e melhora a saúde do aparelho digestivo no geral. Como é considerado um laxante natural o tamarinho melhora os quadros de prisão de ventre. em contrapartida a ação da fibra  ajuda igualmente a reduzir a perda de fezes, sendo útil contra a diarreia cronica.

Melhora a saúde cardiovascular: Dentro dos vários benefícios do tamarindo, destaca-se também a sua ação cardio protetora. Alguns estudos têm referenciado o tamarindo como um adjuvante na redução do colesterol e da pressão alta, dois factores de risco diretamente ligados às doenças cardíacas.

Melhora a função nervosa: O fruto é rico em vitaminas do complexo B, mais especificamente a vitamina B1, que é reconhecida pela sua ação benéfica na função nervosa e que também contribui com a saúde dos músculos e do coração.

Ajuda a perder peso: Sabe-se que o tamarindo é uma boa fonte de fibras, que contribuem com a sensação de saciedade e controle do apetite. Além disso o fruto é rico em ácido hidroxicítrico, que está associado à inibição de uma enzima que leva ao armazenamento de gordura, contudo é de salientar que são necessárias mais pesquisas cientificas para comprovarem totalmente este facto.

Curiosidades sobre o tamarindo

Conforme já foi dito acima, o tamarindo é o fruto do tamarindeiro e não é o único que oferece benefícios, as folhas da árvore são identicamente de grande importância à saúde, especialmente na redução do colesterol e na prevenção da placa nas artérias. São utilizadas sob a forma de infusão à razão de uma colher de sopa de folha seca para 300 ml de água. O procedimento é igual a outras infusões, coloca-se a água a ferver, desliga-se e coloca-se as folhas la dentro e deixa-se em repouso por alguns minutos. Divida a toma da bebida ao longo do dia, 100 ml de manhã, outra dose à tarde e finalmente a ultima à noite.

As sementes do tamarindeiro germinam muito bem e é muito fácil fazer crescer a árvore em casa. Veja aqui os pormenores: Cultivo do tamarindeiro

O tamarindo têm uma leve ação fluidificante no sangue, como tal o seu consumo excessivo requer algum cuidado nas pessoas que padecem de problemas de coagulação do sangue. Este cuidado alonga-se a pessoas que tomam aspirina ou outros medicamentos que promovem a diluição do sangue.

O tamarindo ajuda a reduzir a pressão alta, de modo que deve ser consumido com algum cuidado por pessoas que sofrem de pressão baixa.
O fruto contém inúmeros benefícios para a saúde, sendo utilizado em remédios fitoterapeutas.

Benefícios do figo para a saúde

Os figos são ligeiramente doce, com um toque suave e crocante derivado às suas sementes, frescos ou secos, fazem a delicia de muita gente. São denominados de fruto, mas concretamente são uma infrutescência, que pertence à família Moraceae.

Nutricionalmente são muito ricos, possuem um alto teor de fibras, vitamina E, C, A, B1, B2 e minerais como o cálcio, fosforo, magnésio, manganésio, ferro, potássio, sódio e cloro.  No mundo dos vegetais, o figo é um dos alimentos mais ricos em potássio

O figo é conhecido desde tempos remotos pelo seu poder curativo, estimula a digestão, têm um efeito calmante, melhora a memoria e a capacidade de concentração. Já no seu tempo, era recomendado pelo famoso médico Grego Hipócrates.

Propriedades e benefícios do figo seco ou fresco para a saúde 

￭ O figo na prevenção do cancro: Os figos são ricos em fitoquímicos que melhoram os estado das pessoas com enfermidades e reduzem  o metabolismo das células cancerígenas. Dentro desses fitoquímicos com propriedades antioxidantes, encontramos a rutina, cianidina e o ácido clorogénico.

￭ Os figos melhoram a aparência da pele: Eles são ricos em vitamina C, E e A, que ajudam a pele a restabelecer-se. Contam aínda com a participação dos antioxidantes, que protegem a pele dos radicais livres e permitem desacelerar o processo do envelhecimento precoce. Possuem também propriedades anti inflamatórias que ajudam a reduzi a inflamação do acne.

￭ O figo melhora a saúde intestinal: Tem um alto teor em fibras solúveis e insolúveis, o que faz do figo um excelente aliado do trânsito intestinal. O consumo deste fruto tem ainda sido implicado numa possível redução da incidência do cancro do cólon. Para obter este efeito é recomendado o consumo de dois figos por dia, poderão ser frescos ou figos secos. Veja: Benefícios das fibras alimentares para a saúde

￭ Ajuda a regularizar a pressão sanguínea: Os figos possuem um alto teor de potássio, um mineral que é reconhecido pela ajuda na regulação da pressão arterial e na estabilização dos batimentos cardíacos.

￭ Promove a saúde dos ossos: O figo é rico em cálcio e potássio, dois minerais fundamentais para a saúde dos ossos, previnem a osteoporose e aumentam a densidade óssea.

￭ Reduzem o risco de sofrer doenças cardiovasculares: O figo contém potássio, ómega 3 e 6, estes elementos permitem combater diversos problemas relacionados com o sistema cardiovascular, ajudam a reduzir a hipertensão e o colesterol (LDL).

￭ Os figos aumentam os níveis de energia: Os figos são um alimento muito energético, possuem um alto teor de açucares naturais, que aumentam a energia e melhoram o humor. Em termos energéticos eles possuem aproximadamente 70 Kcal por 100 gr, já os figos secos apresentam aproximadamente 230 Kal por 100 gr.

Benefícios das folhas de batata doce

Já todos ouviram falar dos benefícios da batata doce, mas sabiam que as folhas também são possuidoras de grandes méritos? É isso mesmo, as folhas das batatas doces são comestíveis e possuem uma grande quantidade de nutrientes essenciais ao nosso organismo. São uma excelente fonte de anti oxidantes, Vitamina C, Ácido Fólico, Niacina, Ácido folico, Riboflavina e outras Vitaminas como a A, K e complexo B. São aínda uma notável fonte de minerais como: cálcio, ferro, zinco e cobre.

Segundo um estudo norte Americano publicado na revista HortSience,  toda a planta de batata doce é rica em ácido ascórbico, Tiamina, Riboflavina e vitamina B6, no entanto as concentrações variam conforme as partes da planta.

As folhas de batata doce são ricas em várias substancias que lhe conferem benefícios: anti inflamatórias, antimutagênicas, anticancerigenas, antidiabéticas. Estas propriedades são de extrema importância no que se trata de prevenção de várias doenças como as degenerativas e o cancro, entre muitas outras.

Os principais benefícios das folhas de batata doce para a saúde

Combatem o envelhecimento precoce e todas as doenças que dai advém: As folhas de batata doce são ricas em polifenóis, substancias anti oxidantes que combatem o envelhecimento precoce e vários tipos de doenças das quais de destacam as degenerativas e vários tipos de cancro.

Contra gripe e constipações: As folhas de batata doce melhoram o sistema imunológico, um factor de grande importância quando se trata de combater gripes e constipações entre outras doenças.

Melhoram a saúde dos ossos: Elas são ricas em Vitamina K, que é essencial para a construção de ossos fortes, optimiza a fixação do cálcio nos ossos e deste modo melhora a densidade óssea e previne a osteoporose.

Previnem algumas doenças do coração: A batata doce é rica em vitamina K,  a prevenir a arteriosclerose e a calcificação das artérias, além disso também ajuda a reduzir a inflamação e a equilibrar  a pressão sanguínea, Encontramos também esta vitamina em grandes quantidades na couve de bruxelas e nos: brócolos.

Infusão de folha de batata doce

O chá, ou melhor a infusão de folhas de batata doce ajuda a desinflamar a garganta, alivia as dores de dentes, cura feridas da boca, problemas de gengivas e ajuda a acelerar a cicatrização após a extracção de dentes. O método consiste em fazer bochecho da infusão das folhas de batata doce várias vezes ao dia.

Melhoram o funcionamento do sistema digestivo: O chá de folhas de batata doce alivia as dores de estômago, reduz as náuseas e a diarreia.

Esta mesma infusão também serve para curar frieiras. Lave os pés com ela e mantenha-os mergulhados por uns 10 minutos, depois seque-os bem.

Preparação da infusão: Aqueça o equivalente a uma chávena de água. Coloque uma folha de batata doce, abafe e deixe a macerar por 10 a 15 minutos. Coe e beba de seguida.
Esta infusão é tomada 3 vezes ao dia.

Curiosidades sobre as folhas de batata doce

Nalguns meios rurais dá-se chá de folha de batata doce aos animais que se suspeita terem comido algo envenenado. Segundo a experiência deles as chances dos animais sobreviverem são muito maiores.

Com um sabor delicado e textura macia as folhas de batata doce cozidas ou salteadas prestam-se à substituição de outros legumes em vários tipos de pratos, com a vantagem de serem mais ricas em nutrientes e possuírem mais fibras que a maioria dos vegetais.

Benefícios da manteiga de amendoim

A manteiga de amendoim é realente muito saudável, possui uma grande quantidades de nutrientes essenciais à saúde. É composta maioritariamente por gordura, seguida de proteína, carboidratos e fibras, é também uma excelente fonte de vitaminas do complexo B e de minerais como potássio, magnésio, ferro, fosforo, zinco, manganês, cobre e cálcio. Contém aínda antioxidantes como fitosteróis, resveratrol e ácido cumário que ajudam a prevenir certas doenças cardíacas e cancro.

Benefícios e propriedades da manteiga de amendoim

A manteiga de amendoim melhora a saúde cardíaca: Segundo alguns estudos, o consumo de manteiga de amendoim pode reduzir a incidência de problemas cardíacos. Um estudo publicado no British of Nutrition fundamentou que pessoas que comam manteiga de amendoim 4 vezes por semana podem reduzir o risco de morte devido a doenças cardíacas em 37%. Mais de 80% da gordura da manteiga de amendoim é constituída por gorduras insaturadas, que desempenham um papel importante na diminuição do mau colesterol (LDL) e no aumento do bom (HDL)

Ajuda a emagrecer: A gordura presente na pasta de amendoim é uma gordura boa, que além de reduzir o mau colesterol e aumentar o bom, como já foi descrito acima, ela também cria uma sensação de saciedade e consequentemente reduz a vontade de comer e de petiscar entre refeições. Além disso ela fornece ómega 9, que entre outros benefícios activa a adiponectina, uma hormona que faz com que o corpo produza energia a partir da gordura acumulada.

Aumenta a massa muscular: Contém proteínas que potenciam a construção muscular, além disso também é composta por potássio que equilibra o fluido do corpo, o magnésio que ajuda no desenvolvimento dos músculos e dos ossos, juntos ajudam à formação da massa muscular e agilizam a recuperação de músculos cansados. A melhor altura para comer manteiga de amendoim é antes ou depois de actividades intensivas, já que ela oferece muita energia.

Reduz o risco de diabetes tipo II: Segundo um estudo publicado no Journal of the American Medical Association, o consumo de 4 a 5 colheres de sopa de manteiga de amendoim por semana pode reduzir em 30% o risco de contrair diabetes. A pasta de amendoim contém gorduras insaturadas, que ajudam na melhoria da sensibilidade à insulina.

Informação nutricional aproximada por colher de sopa de manteiga de amendoim

• Energia: 94 kcal 
• Proteínas: 4,01 g
• Hidratos de carbono: 3,13 g
• Açúcares: 1,48 g
• Lípidos: 8,06 g
• Fibras:1 g
• Sódio: 73 mg
• Potássio: 104 mg

Para melhor compreender todas as vantagens e propriedades desta manteiga, sugiro que vejam também ⇒ benefícios do amendoim para a saúde

Na sua essência a manteiga de amendoim é um produto saudável, contudo existem no mercado produtos compostos por aditivos prejudiciais à saúde, onde estão incluídos o sal açucares e gorduras hidrogenadas.

Benefícios das cerejas

As cerejas são dos frutos mais tentadores e irresistíveis, mas não são apenas deliciosas, elas são detentoras de importantes benefícios para a saúde. Estes pequenos frutos viciantes têm um importante valor nutricional, são ricos em vitaminas, em minerais, fibras e têm um baixo teor calórico, apenas 39 calorias por aproximadamente 100 gr.

Entre os componentes das cerejas vamos encontrar anti inflamatórios como ácidos fenólicos, flavonóides. Encontramos também o fitoquímico antocianina que dá cor aos frutos, actua como um forte antioxidante e anti inflamatório.

Descubra as inúmeras propriedades e benefícios das cerejas

Ajudam a desintoxicar o organismo: O seu alto teor de água e potássio, fazem da cereja um excelente diurético, com capacidades de eliminar toxinas e evitar a retenção de líquidos. Além disso o potássio é igualmente importante na regulação do ritmo cardíaco e na actividade muscular.

As cerejas melhoram a saúde do coração: Segundo alguns estudos, os efeitos anti oxidantes das antiocianinas ajudam a proteger o coração e a prevenir a acumulação de gorduras nas artérias, que levam à aterosclerose. Temos ainda o potássio que ajuda a regular a pressão arterial e a frequência cardíaca.

Benefícios das cerejas contra o cancro: As cerejas têm um forte poder antioxidante, por conta do antioxidante fenólico poliflavonoide como a luteína, o betacaroteno e a zeaxantina, que combatem acção dos radicais livres, prevenindo assim o envelhecimento precoce, doenças degenerativas onde estão incluídas as doenças neurológicas e alguns tipos de cancro. Efeitos estes que são intensificados pela presença de fibras e vitamina C.

A cereja melhora a qualidade do sono: De acordo com um estudo realizado no inicio de 2012, comer cerejas ou beber o seu sumo concentrado antes de dormir, pode melhorar a qualidade do sono em 5,6 % e aumentar a duração do mesmo em 15 a 25 minutos. Parece que estas melhoras se devem ao aumento da concentração da melatonina, uma hormona importante à regulação do sono.

O consumo de cerejas ajuda a atenuar os sintomas da gota. Segundo uma pesquisa feita a 600 pessoas, o consumo de 10 a 12 cerejas no tempo de 2 dias poderá ser suficiente para reduzir em 35 % o risco da gota.
Já quando consumidas em jejum diminuem em 15% as probabilidades de ter ácido úrico.

Acalma e actua contra dores de cabeça: Como já foi referido as cerejas têm vários tipos de anti oxidantes na sua composição, entre eles temos a cianidina, antocianina, quercetina e a melatonina, estas substancias têm efeito calmante, ajudam a reduzir a irritabilidade do sistema nervoso, melhoram a memoria e as crises de insónia, aliviam problemas de neuroses e reduzem as dores de cabeça.

Chá de pedúnculos de cereja

Os pedúnculos desta fruta têm propriedades diuréticas, drenantes e anti infecciosas, são indicados na forma de chá nos tratamentos dos problemas do trato urinário como a cistite e cálculos urinários. Ajuda ainda nos casos de nefrite litíase (pedra) do rim e da vesicular biliar. Pela sua ação diurética também é indicado nos processos de emagrecimento. Veja também: (Benefícios do chá de pedúnculos de cereja)

Como escolher a cereja

Deve dar preferência aos frutos que apresentem uma textura firme, uma cor vermelha brilhante e um pedúnculo verde. Saiba que uma cereja madura é sempre mais pesada, maciça e doce. Evite as cerejas moles pegajosas, rachadas ou podres.

Se pretende conservar as cerejas, deve fazê-lo no frigorífico por aproximadamente 3 a 5 dias. Também poderá optar por congelá-las, dentro de um saco plástico por um período máximo de 8 meses.

A cereja nasce da cerejeira (Prunus cerajus), que pertence à família das Rosaceae e é originária do Sudoeste da Ásia. Não é apenas o fruto que apresenta propriedades medicinais, o pedúnculo da cereja apresenta variadíssimos benefícios à saúde. 

Benefícios do vinho tinto

Beber um copo de vinho tinto, pode trazer imensos benefícios à saúde, principalmente ao sistema cardiovascular. Este precioso liquido contêm propriedades antioxidantes, muito importantes no combate dos radicais livres e é uma importante fonte do fitoquímico resveratrol. Contudo o vinho tinto é uma bebida alcoólica e como tal deve ser bebido com moderação.

Não existe uma dose certa recomendada, contudo acredita-se  que a ingestão de um ou dois copos de 125 ml por dia será a mais aconselhável, dependendo da constituição física.
O consumo de bebidas alcoólicas está limitado a certas condições físicas, sabe-se que é contra indicado nos problemas de fígado, é incompatível com alguns tipos de medicamentos e na gravidez, como tal deverá seguir os conselhos do seu médico.

Vários estudos defendem que os benefícios e propriedades do vinho se devem ao seu teor de polifenóis, contudo a sua concentração varia em função de diversos factores, nomeadamente: o fabrico, a casta da uva utilizada, a fermentação e a conservação. Acredita-se que os vinhos mais vantajosos e ricos estejam ligados ao processo de fabrico tradicional, onde se incluem os vinhos tintos caseiros.

Os benefícios de um copo de vinho tinto para a saúde 

Beber vinho tinto ajuda a emagrecer: Um estudo realizado na Washington State University e publicado no Journal of Obesity, revelou que a semente e a casca das uvas pretas e vermelhas, entre outros frutos escuros, contém resveratrol, uma substancia que é capaz de reverter a gordura branca em gordura beje e esta segunda é mais fácil de ser eliminada pelo organismo. Esta conversão auxilia na queima de lípidos, ajuda a manter o corpo equilibrado, previne a obesidade e a disfunção metabólica.

Melhora a saúde cardiovascular: A ingestão moderada deste precioso liquido, está associada a um menor risco de contrair doenças cardíacas. O vinho tinto é rico em vitamina E e polifenóis, entre eles o resveratrol , um composto que melhora o estado dos vasos sanguíneos,  reduz a inflamação, melhora o fluxo sanguíneo, reduz o mau colesterol, impede a formação de coágulos e o endurecimento das artérias.

Benefícios do vinho tinto contra o cancro: Alguns estudos apontam que o resveratrol contido no vinho tinto é o responsável por este beneficio. Acreditam que esta substancia têm propriedades capazes de retardar o envelhecimento, de combater o cancro e de reduzir a incidência de tumores nos intestinos. Porém existem outros estudos que afirmam que não há evidencias concretas sobre a importância desta substancia.

O vinho tinto previne o envelhecimento precoce: O consumo moderado desta bebida alcoólica têm sido associada à diminuição de certas doenças degenerativas relacionadas com o envelhecimento precoce, nomeadamente: a degeneração macular, a doença de Alzheimer e outras doenças cognitivas. Acredita-se que o consumo moderado de vinho tinto melhora a memoria e as funções cerebrais.

Melhora a saúde da boca: Previne o sangramento das gengivas e reduz as dores de garganta As uvas contém um composto que depois de fermentado potenciam a capacidade de evitar os estreptococos e outras bactérias causadoras das caries.

O vinho ajuda a relaxar: Ao beber um copo deste precioso liquido libertamos endorfinas, que nos ajudam a relaxar e potenciam uma sensação de bem estar. Mas lembre-se o seu consumo deve ser feito com moderação.

Curiosidades sobre o vinho tinto

Já no seu tempo Hipócrates o "Rei da medicina", defendia o vinho como parte integrante de uma dieta saudável, Ele referia que a bebida era boa para desinfectar feridas, aliviar a dor durante o parto, a diarreia e letargia, entre outros problemas de saúde.

Em 1982, durante uma epidemia ocorrida em Humburgo na Alemanha, o vinho foi usado para desinfectar a água.

Na idade média os monges católicos usavam o vinho tinto em diversos tratamentos médicos.

Contra indicações do vinho

O álcool aumenta a sonolência provocada por certos medicamentos nomeadamente: anti histamínicos, anti depressivos, antipsicóticos e anseolíticos. Em doses elevadas e capaz conduzir à morte.

Combinado com certos analgésicos como o paracetamol pode danificar o fígado. Em combinação com anti inflamatórios pode provocar hemorragias no estômago.

Quando associado a bronco dilatadores, é capaz provocar náuseas e dores de cabeça.

Sumo detox de beterraba e frutos vermelhos

Sumo detox de beterraba e frutos vermelhos, uma bebida purificante e refrescante, com fortes capacidades curativas e preventivas. Este sumo auxilia na limpeza do organismo e permite o melhor funcionamento do fígado, dos rins, pulmões e pele.

Principais vantagens do sumo detox de beterraba e frutos vermelhos

• Têm acção antioxidantes e desintoxicantes, que ajuda a minimizar a acção dos radicais livres.
• Ajuda a controlar a hipertensão, o colesterol e os triglicéridos.
• Reduz as hipóteses de desenvolver cancro
• Cria saciedade e aumenta a energia
• Melhora a visão
• Aumenta as defesas do sistema imunitário
• Melhora o metabolismo das gorduras
• Melhora a densidade óssea

Preparação do sumo detox de beterraba e frutos vermelhos

É muito fácil de preparar e pode perfeitamente servir de lanche. Não pense que vai ficar com fome, porque este sumo têm a vantagem de ser saciante, uma qualidade importante nas dietas de emagrecimento. No fundo têm as características necessárias para se incluir na dieta alcalina.
Se quiserem compreender melhor este sumo detox, sugiro que vejam os links descritivos

Ingredientes do sumo detox

1 beterraba vermelha (Benefícios da beterraba vermelha)
1 punhado de framboesas congeladas
1 punhado de morangos (Benefícios dos morangos)
1 cenoura ( Benefícios da cenoura)
1 folha de couve (Benefícios da couve)
8 folhas de hortelã (Benefícios da hortelã)
Aproximadamente 200 ml de água (Vantagens da água)

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, vá acrescentando a água à medida da necessidade e do gosto.

Dieta alcalina

" Nenhuma doença, inclusive o cancro, pode existir num ambiente alcalino": Otto Warburg, Prémio Nobel da Medicina em 1931
O corpo não está adaptado para ser ácido, está preparado para ser alcalino, não é à toa que o bebé nasce alcalino o velho morre acido. Quando se rompe o equilíbrio do organismo, começam a manifestar-se as doenças, devemos nos manter o quanto possível alcalinos e contrariar o processo de envelhecimento, "chegarmos novos a velhos"

Consequências de uma dieta acida

As evidencias indicam que quando o ambiente do nosso corpo é alcalino é difícil adoecer. Quando o organismo se torna ácido, vai buscar aos ossos e a outros órgãos os minerais alcalinizantes ( O magnésio o cálcio e o potássio) e esses minerais fazem a maior das faltas aos órgãos que os cedem. Logicamente, se o organismo vai aos ossos buscar esses elementos, o individuo corre o risco sério de adquirir a osteoporose e por aí fora.

 A acidez, o açúcar e ausência de oxigénio criam condições perfeitas para as células cancerosas se desenvolverem. Havendo acidez há diminuição de oxigénio, logo à partida estão criadas duas condições para a proliferação e desenvolvimento da célula cancerosa. Sabe-se que as células normais não conseguem sobreviver sem oxigénio, porém as células cancerosas não conseguem sobreviver na presença de altos níveis de oxigénio. Supõe-se por tal, que o cancro possa ser um mecanismo de defesa de algumas células do organismo, para continuarem com vida em ambientes ácidos e ausentes de oxigénio. (A causa primária do cancro)

O principal inimigo da nossa saúde é a inflamação e é num ambiente ácido que ela se dá. Ela está por detrás da maioria das doenças como: obesidade, diabetes, cancro, hipertensão, doenças cardiovasculares e tantas outras.

Como fazer uma dieta alcalina

Necessitamos nos lembrar que cada um de nós, têm necessidades diferentes, o ideal será combinar o conceito desta dieta com outros factores nutricionais, que possam ir de encontro ás necessidades pessoais.
Antes de mais, numa dieta alcalina também conhecida por dieta do pH, devemos começar por reduzir o que acidifica o nosso organismo. Os açúcares refinados e seus derivados, sal refinado, farinhas refinadas, margarinas, refrigerantes,carnes, produtos com cafeína, leite e derivados, álcool, antibióticos, tabaco, e tudo o que contenha conservantes.
Precisamos implementar uma dieta rica em verduras cruas, frutas, sementes, água e cereais integrais. Deve dar preferência a alimentos crus, o cozimento elimina o oxigénio.

A água é importantíssima, para a hidratação e oxigenação do organismo. Nosso corpo é composto por 70% de água. Devemos beber 1,5 lt por dia e melhor aínda se for alcalinizante.
Água alcalinizante: 3,5 de água de nascente com 1,5 lt de água do mar.
O sal da água do mar é integral, é composto por 83 minerais, logicamente que não se deve beber no estado puro, os rins não aguentariam. Cada litro de água do mar tem 34 gramas de sal. Sal esse que não não têm nada a ver com o sal de cozinha refinado.

Tabela do pH dos alimentos

Quando se fala de alimentos alcalinos ou ácidos, não se refere ao seu pH, no estado natural, refere-se aos resíduos que esses alimentos geram após serem processados pelo nosso organismo. Temos o exemplo do limão que é um fruto ácido e no organismo têm um efeito altamente alcalinizante.
Quanto mais alto for o pH na tabela abaixo, maiores são os benefícios desses alimentos para a saúde.

ph10: Brócolos, couves de Bruxelas, couve flor, água alcalina, couve flor, alcachofra, agrião, limão, tangerinas, alho, espinafre, algas.
pH9: Abacate, alface, gengibre, ervilhas, clara de ovo, batata doce, cebola, mamão, manga, azeite de oliva, pêras, beringela, lentilha, salsa, dióspiros, maracujá, mandioca, abóbora, melancia, melão, tâmaras, amoras, uvas, kiwi. folhas verdes escuras.
pH8: Maçãs, tomate, sal marinho, ananás, morangos, cerejas, bananas, laranjas, goiabas, nabos, milho,soja, espargos, damasco, pêssegos, amêndoas.
pH7: Água mineral.
pH6: Ovos, iogurte, peixe, feijão, leite de soja, arroz integral, aveia, farinha de trigo integral, vinagre de maçã, chá verde, mel, cenoura,

pH5: Frango, peru, pão branco, amendoins, arroz branco, maionese, marmeladas.

pH4: Carne de porco, massas, chocolate, nozes, molho de tomate, adoçante, pipocas, chá preto, vinagre, vinho, cerveja.
pH3: Açúcar e todos os seus derivados, refrigerantes, leite, queijos, álcool, alimentos embutidos, frituras, comida enlatada e sal refinado.

Benefícios do nabo para a saúde

O nabo é um vegetal de raiz,muito rico em nutrientes, vitaminas, minerais, com baixo teor calórico e inúmeras vantagens para a saúde.
O nabo é purificador do sangue, refrescante, diurético, antiescorbútico, alcalinizante, expectorante, laxativo, tonificante, entre outros.
Encontra-se nas mais variadíssimas formas e tamanho, com coloração única ou bicolor.

Principais propriedades medicinais e benefícios do nabo 

Benefícios do nabo para o coração: Segundo a comunidade cientifica o nabo é um alimento chave na prevenção das doenças cardiovasculares. É detentor de propriedades anti inflamatórias, controla o colesterol e encerra uma quantidade considerável de folatos, uma vitana B que é fundamental ao sistema cardiovascular. Conta aínda com a presença do potássio que têm função vasodilatadora, reduz a pressão arterial e leva a um menor esforço do coração.

Vantagens do nabo para o aparelho digestivo: Os nabos são antioxidantes e ricos em fibras que são essências ao bem funcionamento do sistema digestivo e bom desempenho do cólon. As fibras estimulam a evacuação, previnem a prisão de ventre, ajudam a eliminar toxinas, e diminuem as crises de diverticulite, já que aliviam a pressão e a inflamação do cólon.
Alguns estudos sugeriram que glucosinolatos contidos nos nabos, também são benéficos nos quadros de gastrite provocados pela bactéria pylori.
3 nabos médios fornecem aproximadamente 20 % da necessidade diária de fibras. (Propriedades e benefícios das fibras)

Benefícios do nabo na perda de peso: Os nabos contém poucos hidratos de carbono, são ricos em água e em fibra, que ajuda a regular o metabolismo e a manter o controle do peso. Este vegetal é rico em nutrientes, mas contém fibras e um baixo teor calórico, uma chávena de nabo cozido representa apenas 30 calorias.

O nabo fortalece o sistema imunológico: O nabos são compostos por vitaminas que actuam como antioxidantes.  Protegem o organismo das agressões diárias e neutralizam os radicais livres, que podem provocar vários tipos de doença cronicas como o cancro. Dentro destas vitaminas, encontra-se a vitamina C, que estimula a produção de glóbulos brancos, essenciais à defesa do corpo e promove a produção de colágeno, fundamental à prevenção do envelhecimento precoce.

Benefícios dos nabos na saúde dos ossos: O nabo  é uma excelente fonte de cálcio e potássio, dois minerais fundamentais ao crescimento, preservação e saúde dos ossos. Contém a vitamina A, que entre outras propriedades e benefícios, ajuda a proteger a membrana que reveste a articulações.

Propriedades do nabo contra o cancro: Os nabos contém vitamina C, manganês e outros nutrientes que ajudam a combater os radicais livres, os principais responsáveis por certas mutações no DNA que podem levar ao cancro.

Curiosidades sobre os nabos

Segundo o filósofo Plinio o Velho, o nabo era um dos alimentos mais importantes do seu tempo.

Pessoas com pré disposição para problemas de tiróide, devem ter algum cuidado com a ingestão deste vegetal. O nabo contém progoitrina e a gluconasturtina, duas substancias que alteram a produção de hormonas e que podem aumentar a disfunção da tiróide nos casos de hipotireoidismo. Neste casos deve-se consumir o nabo apenas cozido, ao que tudo indica a cozedura elimina a acção destas duas substancias.

Na culinária o nabo pode ser consumido em sopas, saladas ou como componente de outros pratos. Em Portugal é comum cozer a cabeça de nabo e servi-lo acompanho pelo molho da carne ou do peixe. Nas saladas ele pode ser ralado juntamente com cenoura, maçã ou beterraba.

Na hora de escolher os nabos prefira os macios, pesados e frescos. Evite os de tamanho grande, costumam ser mais fibrosos. Na hora de conservar, coloque-os num saco plástico dentro do frigorífico.

Beneficios do mamão papaia

A papaia ou mamão são frutos tropicais que oferecem uma grande variedade de benefícios para a saúde. Esta fruta é rica em macro nutrientes como vitaminas, minerais, fibras, carboidratos e principalmente substancias terapêuticas que lhe conferem poderes no tratamento de diversas condições orgânicas.

Principais benefícios e propriedades do mamão papaia 

A papaia e o mamão estimulam a digestão. Estes fruto contém papaina que auxilia a digestão e melhora a absorção dos nutrientes pelo organismo. Quando bem maduros ajudam a melhorar os quadros de gastrite, a prevenir as náuseas e os enjoos matinais nas mulheres grávidas.

Retardam o envelhecimento precoce e fortalecem o sistema imunológico. A papaia é rica em vitamina C e A, que em conjunto  reforçam o sistema imunológico, ajudam a prevenir vários tipos de infecções e combatem os radicais livres, os responsáveis por várias doenças degenerativas e pelo enfraquecimento do organismo.

A papaia é detentora de propriedades cicatrizantes e regeneradoras e quando aplicada na pele contribue na recuperação de feridas, irritações, queimaduras, cicatrizes, acelera a cicatrização, reduz espinhas, manchas e uniformiza o tom de pele.

A papaia ou mamão, tal como todos os alimentos naturais alaranjados são ricos em betacaroteno um antioxidante importantíssimo para a saúde dos olhos, previne doenças da retina e melhora a visão nocturna. Mas as suas vantagens não se ficam pela saúde ocular, favorece o bronzeamento, melhora a elasticidade da pele, aumenta o brilho dos cabelos, inibe a acção dos radicais livres e previne o envelhecimento precoce.

As sementes da papaia auxiliam contra a prisão de ventre, ajudam a proteger o fígado, contribuem para a saúde dos rins e previnem a insuficiência renal. Fala-se também no efeito vermifugo das sementes da papaia e na sua utilidade contra os parasitas intestinais, contudo a ciência não o comprova.

Contém grande quantidade de fibras solúveis que ajudam a reduzir o colesterol, a melhorar a função do intestino e a melhorar o trânsito intestinal.

Ajuda a regular a pressão sanguínea, auxilia na regulação da hipertensão e subsequentemente contribui na prevenção de várias doenças cardiovasculares.

A papaia ajuda no combate ao cancro

A papaia auxilia na luta contra o cancro, contém papaína uma substancia imunoestimulante, com propriedades anti inflamatórias, antitumorais, anti infecciosas e antimetáteses uma acção importante que atrasa a migração das células cancerosas e retarda a disseminação do cancro pelo organismo.

A papaia é detentora de forte propriedades cancerígenas, testadas e confirmadas por vários estudos, actua em diversos tipos de tumores incluindo o da mama, do útero, do pâncreas, do fígado e do pulmão.
Como já foi referido acima a papaia aínda atenua os efeitos secundários dos tratamentos do cancro, onde se inclui a quimioterapia e a radioterapia, alivia náuseas, vómitos e outros tipos de distúrbios digestivos, fraqueza, fadiga e perda de peso.

Segundo um estudo realizado em 2008 na Integrative Cancer Therapy, a papaia e o mamão reduzem os efeitos secundários e aumenta a taxa de resposta dos tratamentos químicos e aumentam a duração das remissões ou seja alargam a ausência da doença, em doentes com cancro da mama e coleretal.

Segundo outro estudo publicado no Journal of Ethnopharmacology o chá do extracto da folha da papaia têm a capacidade de inibir o crescimento das células cancerígenas com a grande vantagem de não provocar efeitos tóxicos.

Benefícios da papaia para a pele e cabelos

Incluir a papaia na alimentação é o primeiro passo para uma pele bonita e sadia, já que o nosso aspecto exterior está directamente ligado a uma alimentação rica em vitaminas e minerais. Ademais a papaia também contribui no bom funcionamento do intestino e sabe-se que este é um factor importante que se reflecte na saúde geral incluindo a pele e cabelos. A ingestão diária de papaia ou mamão também contribui na prevenção da queda de cabelo, fortalece os folículos capilares e estimula o crescimento.
Contudo para além das vantagens do seu consumo, a papaia também beneficia a pele e o cabelo quando aplicada localmente.