Beneficios da alface

A alface é uma excelente  aliada nas dietas de emagrecimento, com imensos benefícios na saúde, é um dos legumes mais cultivados e apreciados do mundo.Considerada a rainha das saladas, a alface combina com variadíssimos elementos, as sopas, as sanduíche e os sumos detox também ficam a ganhar com este vegetal.

Destaca-se da maioria dos legumes por conter poucas calorias, uma grande percentagem de água e por e por conter uma quantidade insignificante de hidratos de carbono. Estas características fazem da alface um legume bastante adequado a dietas.

Falamos de um legume com excelentes proporções de ferro, potássio e magnésio, entre outros minerais. É rica em caroteno, ácido folico e vitaminas A e D entre outras.

Os principais benefícios e propriedades da alface 

Alface contribui para a saúde dos ossos: Um estudo realizado nos EUA, em mais de 72000 mulheres, descobriu que as que ingeriram pelos menos umas vez por dia este vegetal, tinham metade do risco de fracturarem a anca, em comparação com as que ingeriram este legume uma vez por semana. Uma das razões poderá estar associada à ingestão da vitamina K, que está presente em maior quantidade na alface roxa.

A alface ajuda a emagrecer: Ela possui um baixo valor energético, apenas 12 calorias por 100 gramas. Contém fibras e um elevado teor de água, o que faz dela uma excelente aliada das dietas de emagrecimento. As fibras dão-lhe a capacidade de aumentar a sensação de saciedade e consequentemente diminuir o apetite.

Bom funcionamento do sistema nervoso: Contém ácido fólico, um elemento muito importante na saúde do sistema nervoso e da medula óssea. A alface possui um liquido leitoso denominado lactucarium, que abrange a lactocina, a qual inclui princípios activos com capacidades hipnóticas. Estas características fazem deste vegetal um sedativo natural, que acalmam o sistema nervoso e contribuem no combate à insónia, ao stress e à ansiedade.

Alface combate a insónia e a arritmia do coração: Ferva 40 gramas de talos de alface macerados em meio litro de água. Deixe ferver por 20 minutos. Junte 2 colheres de sopa de mel e tome antes de deitar.

Benefícios da alface no controlo dos diabetes: Extraia o sumo do talo da alface e tome uma chávena de manha e outra à noite.

Inclua-a na sua alimentação em abundância, conjuntamente com outros legumes.

Tabela da composição da alface por 100 gr:

Energia: 12 Kcal,  proteina:1,18g,  água:95,9g,  hidratos de carbono:0,8 g,  gordura total:0,2g, vitamina A:115 ug,  vitamina C: 4,0 mg,  caroteno:688 mg,  fibra alimentar:1,3g,  sódio: 3,0 mg, potássio:313 mg,  cálcio:70 mg,  magnésio: 22 mg,  fósforo: 46 mg.
Fonte: Tabela de composição dos alimentos portugueses ( Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge)

Benefícios da flor e das folhas da alcachofra

A alcachofra, Cynara scolymus além de ser muito apreciada como alimento, possui características terapêuticas muito importantes para a saúde. Promove o desenvolvimento das bactérias intestinais essenciais ao bom funcionamento dos intestinos, descongestiona e estimula o fígado.

Propriedades: diuréticas, desintoxicantes, digestivas, depurativas, tonificantes, laxantes, anti reumáticas, hipotensoras, anti oxidantes.

Trata-se de uma planta extremamente nutritiva, bastante bonita e fácil de cultivar. Algumas pessoas possuem-na só pelo prazer de a ter no jardim e desconhecem as suas propriedades na saúde. As partes conhecidas e utilizadas da planta são o botão da flor em forma de pinha, mas é nas suas folhas que se encontram as propriedades medicinais mais concentradas e certas substancias como a cristotolina, taninos, enzimas, cinarina, vitaminas A e D e ainda numerosos sais minerais, o ferro e o potássio, entre outros.

Principais indicações terapêuticas da alcachofra

• Má digestão
• Cálculos biliares
• Problemas da vesícula e do figado
• Intoxicações alimentares
• Problemas nos rins
• Colesterol e triglicéridos elevados
• Ácido úrico elevado
• Vesículas preguiçosas
• Prisão de ventre
• Níveis de açúcar elevados no sangue
• Ictericia
• Falta de apetite
• Retenção de líquidos
• Falta de libido

Propriedades e benefícios da alcachofra

Problemas intestinais: Maioritariamente os problemas intestinais são causados pela presença de bactérias nocivas nos intestinos, que se agarram às paredes e multiplicam. A presença de bactérias benéficas pode ajudar a bloquear o desenvolvimento das nocivas. As alcachofras podem ajudar no desenvolvimento e restabelecimento das bactérias benéficas, principalmente após tratamentos com antibióticos. Estes efeitos podem ser potenciados com dietas probióticas, os iogurtes com bífidos ativos.

Redução do colesterol: As folhas da alcachofra contém cinarina, uma substancia que têm vindo a ser estudada pela sua eficácia em baixar os níveis do colesterol e dos triglicéridos no sangue.

Disfunções renais: Devido à sua ação diurética a folha de alcachofra é utilizada no tratamento das disfunções renais, na redução da pressão arterial e na redução do inchaço provocado pela retenção de líquidos.

Redução de peso: A alcachofra é uma planta digestiva, ela  estimula o fígado a eliminar a gordura de uma refeição rica em gorduras. Contém ainda compostos polifenólicos que auxiliam o metabolismo, é laxativa, é depurativa, desintoxicante e diurética,

Saúde do fígado: Atua na regularização das funções do fígado, da vesícula e combate os cálculos biliares. A alcachofra contém inúmeros princípios ativos, entre eles a cinarina e o ácido cafeico, estas substancias melhoram o desempenho do fígado, aumentam a fluidez da bílis, estimulam a produção de bile, um processo que facilita a eliminação de gorduras.

Melhora a digestão: A alcachofra ativa a digestão, combate o enfartamento, reduz a existência de gazes e alivia a dispepsia (dificuldade de digestão)

A alcachofra é hipoglicemiante: significa que ela ajuda a diminuir a glicose (açúcar) no sangue, uma mais valia para os diabéticos.

Benefícios da alcachofra para a anemia: O seu conteúdo em ferro permite que esta planta ajude a tratar e a prevenir anemias.

Asma: Ferva 2 cabeças de alcachofra em meio litro de água durante 20 minutos. Depois junte o sumo de 1 limão e 3 colheres de sopa de azeite. Tome 1 colher de sopa de 2 em duas horas, nas fazes da crise.

Como usar a alcachofra

Coza a alcachofra em água fervente temperada de sal, por aproximadamente 15 minutos. Separe as sépalas do coração da alcachofra e retire os filamentos. Molhe as sépalas e o coração já limpo em molho de vinagrete. Poderá utilizar a água da cozedura na sopa ou simplesmente bebe-la com uma infusão.

As folhas da alcachofra podem ser colhidas para a sua utilização em verde ou seco. Contudo deve-se ter em atenção que as infusões de folhas verdes são mais eficazes do que as secas, já que contém mais princípios ativos. Pode tomar até quatro chávenas da infusão desta planta por dia, entre as refeições.

Os filamentos roxos da flor, também podem ser usados com a finalidade de coalhar o leite na fabricação de queijos.

Nomes populares: alcachofra, alcachofra hortensem, alcachofra rosa, cachofra, artichaud (francês), alcachofera (espanhol), artichoke (inglês), carciofo (italiano), artischocke (alemão).