Benefícios Alho Porro (Alho francês)

O sabor suave e versátil do alho porro têm conquistado os quatro cantos do mundo, mas não é de hoje que ele é valorizado, há já milhares de anos que ele é consumido pelo povo grego e romano.

O alho porro (Allium porrum) perence à familia das aliáceas, ele agrada o palato e é também é um excelente aliado da saúde. È uma boa fonte de folato, fibras, várias vitaminas e minerais. Contém anti oxidantes que protegem o organismo do efeito dos radicais livres, é dotado de propriedades antibióticas, digestivas, expectorantes, emolientes, diuréticas, estimulantes, laxantes e vermifugas.

Os principais 12 benefícios do alho porro

1. Regula o colesterol
2. Melhora a visão
3. Previne infecções
4. Desintoxica a pele
5. Auxilia as dietas de emagrecimento
6. Melhora a memoria
7. Combate os parasitas intestinais
8. Melhora a saúde dos cabelos
9. Melhora as funções digestivas
10. Previne doenças cardíacas
11. Controla a pressão arterial
12. Previne cálculos renais

Propriedades do alho porro ou alho francês para a saúde

Estimula o sistema imunológico: O alho porro, assim como a cebola e o alho comum, contém lisina, um aminoácido que estimula o sistema imunológico e favorece a produção de anticorpos. Além disso esta substancia favorece a absorção do cálcio e a formação das proteínas do organismo, entre outras funções.

Melhora a saúde cardiovascular: Segundo alguns estudos o consumo regular de alimentos ricos em fitoquímicos como flavonoides e sulfureto de alilo,(onde se encaixa o alho francês, a cebola e o alho) estão associado à redução do risco de contrair doenças cardíacas como enfartes, acidente vascular cerebral, infarto do miocárdio, insuficiência cardíaca, entre outras.

Controla a pressão arterial: O alho porro têm ação vasodilatadora e diurética, que permitem a estabilização da pressão arterial. Ação vasodilatadora também influencia a libido, já que ao facilitar a passagem do sangue, vai ajudar a irrigar melhor todas as partes do corpo e aumentar o desejo sexual.

Prevenção do cancro: Segundo alguns estudos o consumo do alho porro está associado a um menor risco de desenvolver cancro. Esses mesmos estudos sugerem que os alimentos ricos em sulfuretos de alilo têm a capacidade de produzirem enzimas capazes de desintoxicar os agentes cancerígenos. São igualmente associados à capacidade de bloquearem e transformarem os nitratos contidos nos alimentos em nitrosaminas.

Problemas renais: É indicado aos que sofrem de problemas renais e pode ser uma alternativa ao alho comum. O alho porro contém pouco potássio ao contrário do alho comum que contém o dobro. O potássio pode agravar problemas renais existentes, já que o sistema renal doente não consegue filtrar os minerais do mesmo modo que uns rins saudáveis. (Benefícios do alho comum)

Ajuda a recuperar de uma convalescença: Cozinhado sob a forma de caldo ajuda a repor os nutrientes perdidos. O alho porro é um vegetal com poucas calorias e muito nutritivo. É rico em fibras, potássio, magnésio, manganês, ferro e cálcio. Inclui ainda vitaminas do complexo B, A, K e C.

Melhora a saúde intestinal: É uma excelente fonte de fibra dietética, que auxilia as funções digestivas, cria sensação de saciedade e melhora o metabolismo. Além disso o alho francês assim como a cebola contém fruto-oligossacarídeos, um composto que promove o crescimento seletivo das bactérias benéficas do cólon. Deste modo o consumo deste vegetal melhora a absorção dos nutrientes e promove a saúde da flora intestinal, reduz as probabilidades de sofrer de obesidade, obstipação, intestino permeável e outras doenças associadas. (Perder peso cuidando da flora intestinal)

Curiosidades sobre o alho porro

O alho porro também é conhecido como alho francês, alho macho, porro hortense, poró, porro bravo, alho poró, poireau (francês), puerro (espanhol) e leek (Inglês) . Ele pode ser consumido cru ou cozido, mas cru mantém mais propriedades.

Descarte os alhos porros que apresentarem um aspeto danificado, escolha os que apresentarem folhas intactas com cor vibrante e firme. Guarde-o no frigorifico por um máximo de três a cinco dias, dependendo do estado. Se tiver uma pequena parcela de terra e pretender plantas mais frescas, não deixe de experimentar e produzir os seus vegetais (Como plantar alho porro).

O alho porro contém muita terra dentro dele e é aconselhada a lavagem depois de cortado. Após efetuar o corte, coloque as rodelas numa taça com água e umas gotas de vinagre, desfaça suavemente os anéis com as mãos, escorra e use como pretendido.

Açúcar ou adoçante veja a melhor escolha

Em tempos o açúcar foi comprado como ouro, hoje ele é considerado um dos maiores venenos. Faz parte da nossa alimentação há muitos séculos, porém hoje a população mundial consome demasiado açúcar e alcançou números assustadores de casos de obesidade.

Existem vários tipos de açucares e adoçantes uns naturais, outros artificiais, o ideal é entender-mos como eles funcionam e actuam no nosso organismo antes de fazer-mos a nossa escolha. É importante conhecer a origem de um adoçante e saber o limite da quantidades a usar e por quanto tempo. Convém igualmente saber se ele é puro ou têm outro tipo de elementos associados. Os diabéticos devem evitar o consumo de açúcar e dar preferencia aos adoçantes, mas sempre sobbre orientação médica.

Vários tipos de açúcar

O termo açúcar está geralmente associado à sacarose (açúcar de cana), porém ele identifica também outras variedades. Provém de uma fonte natural mas alguns tipos sofrem transformações e processos quimicos que o transfomam num "veneno"
O consumo de açúcar pode levar a vários problemas de saúde como: Cárie dentária, aumento de peso, desequilibrios hormonais, alteração do sistema nervoso, aumento dos triglicéridos, favorece a inflamação, osteoporose, diversos tipos de cancro, doenças cardiovascurares.


Açúcar de cana: As principais difenças entre os açúcares proveniente da cana está na cor, textura e sabor. A cor é indicativa do grau de refinagem, quanto mais branco mais refinado, mais pobre em nutrientes e mais aditivos quimicos. Portanto a regra é comprar sempre os açúcares mais escuros.
➢ Açúcar mascavo: Este açúcar é escuro e um pouco húmido, não é tão apelativo à vista, mas de todos é com certeza o melhor. Não passa pelo processo de refinamento e têm o mesmo poder adoçante do açúcar refinado. É rico em vários elementos: potássio, zinco, cálcio, magnésio, fosforo, vitaminas do complexo B, glicose. Porém ele não é uma opção light, têm quase tantas calorias como o refinado.
➢ Açúcar demerara: É um pouco mais claro que o mascavo, passa por um leve processo de refinamento e sofre uma secagem. Contém menos nutrientes que o açúcar mascavo, mas continua a a ser melhor opção que as versões brancas.
➢ Açúcar amarelo: É um açúcar areado e refinado sem eliminar totalmente o melaço, que lhe dá a cor amarelada. Possui um paladar agradável e um teor de humidade maior e é pobre em nutrientes.
➢Açúcar cristal: É um açúcar que não é totalmente branco, é mais refinado que o demarara,  em termos nutricionais é pobre.
➢ Açúcar refinado: É o açúcar mais comum, o mais refinado e o pior de todos. Caracteriza-se pela brancura, que é devida a muitas transformações químicas. Nutricionalmente não apresenta nenhum interesse, nesta fase já perdeu todos os minerais e conta com um alto índice glicémico.

Açúcar de coco: É considerado um dos melhores, contém um indicie glicémico baixo, é absorvido muito lentamente pelo organismo e é considerado um dos melhores aúcares para quem quer emagrecer. Não passa pelo processo de refinamento e por isso conserva grande parte dos seus nutrientes: potássio, em zinco, ferro, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B.

Agave: É uma calda doce cuja a grande percentagem do gel é composto por frutose. O xarope de agave é feito apartir de um cacto nativo do Mexico e é rico em minerais como potássio, ferro, zinco, calcio e magnésio.Têm as mesmas calorias do açúcar comum, mas como têm quase o dobro do poder adoçante, acaba por ser consumido em menores quantidades.

Frutose: Conhecida também por açúcar das frutas,têm um poder adoçante superior a 170 vezes mais que a sacarose, contudo acima dos 60º a frutose perde parte do seu poder adoçante. É encontrada nos frutos, porém quado consumida nas frutas ingerimos também fibras, minerais e vitaminas que ajudam a retardar a absorção da frutose, o que não acontece quando é isolada. Fornece as mesmas calorias em cada grama do açúcar refinado, engorda e não pode ser consumida por diabéticos.

Vários tipos de adoçantes

Algumas questões têm sido lançadas em relação aos edulçorantes, são especialmente aconselhados a diabético ou a pessoas obesas. Existem muitas controversias em relação ao seu uso, sob o risco de sofrer possiveis efeitos colaterais.

O stevia: Dentro das versões dos adoçantes a stevia é a mais saudável, é natural, porém possui um travosinho amargo. Provém de uma planta com o mesmo nome, que além do poder adoçante possui outras vantagens para a saúde. (Benefícios da planta de stevia). Quase não possui calorias e pode ser consumida por diabéticos. Antes de comprarem um produto que se denomine por stevia, estejam atentos ao rótulo e verifiquem se há adição de outras substancias adoçantes.

A sucralose: É um dos adoçantes sintéticos mais vendidos do mundo, ele adoça cerca de 600 vezes mais que o açúcar refinado e não têm sabor amargo residual. A sucralose é feito a partir do açúcar e é o que o adoçante cujo gosto mais se iguala com ele. É bastante utilizado em produtos pasteurizados, gelatinas e pudins instantâneos. Dentro dos adoçantes sintéticos é o mais aconselhado, como ele não é assimilado pelo intestino supões-se que ele não cause danos.

O aspartame: Este adoçante sintético adoça cerca de 200 vezes mais que o açúcar, mas não pode ser utilisado em temperaturas altas. Ao contrário da sucralose, o espartame é totalmente absorvido pelo organismo. Não deve ser utilisado por pessoas com uma doença hereditária rara conhecida como fenilcetónuria. O aspartame é considerado um composto perigoso que quando ingerido em excesso pode causar vários disturbios à saúde (Segundo uma citação da PubMed)

A sacarina: Foi o primeiro adoçante a ser descoberto, mais concretamente em 1879.   um adoçante derrivado do petroleo. Possui um poder adoçante 300 vezes superir ao do açúcar refinado e possui um sabor residual amargo.

O acessulfame K: Este adoçante é usado à mais de 15 anos, adoça cerca de 180 a 200 vezes mais que o açúcar. Não apresenta calorias, não é assimilado pelo organismo e é estável a altas temperaturas. É utilizado na panificação, na confeitaria, bebidas e produtos lácteos.

O ciclamato: Este adoçante sintético composto à base de um derribado de petroleo, foi foi descoberto em 1940 e adoça cerca de 50 vezes mais que o açúcar convencional. Não apresenta calorias, é estável a altas temperatutas e caracterisa-se por um sabor residual doce azedo.. Têm sido alvo de controversias no seu possivel efeito cancerigeno e quando usado em grandes quantidades provoca diarreia. O seu uso está proibido Nos EUA.