Intolerância ao glúten

O glúten é uma proteína que está presente nalguns cereais, cuja principal função é dar liga aos alimentos. Esta proteína, quando consumida por portadores de doenças relacionadas ao glúten, pode gerar uma série de problemas, tais como distúrbios gastrointestinais, perturbações respiratórias, problemas depressivos, perturbações na pele ou distúrbios no cérebro, ossos, sangue, entre outros.

Sintomas relacionados com a intolerância ao glúten

Devido à falta de sintomas perceptíveis ou aos sintomas incomuns, a doença celíaca pode passar despercebida durante anos. Esta doença ainda é pouco diagnosticada e, muitas vezes, os especialistas acabam por tratar os sintomas e não as causas que, no caso, seria a ingestão de glúten.

• Dores abdominais e sensação de inchaço;
• Fraqueza muscular e fadiga constante;
• Depressão, ansiedade, confusão mental, processamento mental lento, demência e esquizofrenia;
• Enfraquecimento ósseo, dores articulares, reumatóide ou osteoartrite;
• Crises de asma e outras perturbações pulmonares;
• Vícios alimentares por açúcares e carboidratos;
• Problemas de pele como, por exemplo, acne, urticaria, eczema e dermatite.

Como é que o glúten afecta o nosso organismo

As células que revestem a parede intestinal agem como guardiões do nosso corpo, deixando os nutrientes entrar, mas travando a entrada às toxinas indesejadas. Quando alguém sensível ingere glúten, este processo fica afectado. O intestino torna-se mais permeável que o normal, as células que revestem o intestino deixam de cumprir as suas funções, deixando passar as toxinas, proteínas não digeridas, gorduras e alguns resíduos de produtos que, por norma, não passariam. Este processo é também conhecido por "teoria do intestino em fuga" e causa uma reacção auto-imune. O sistema imunitário começa a produzir anti-corpos contra essas moléculas estranhas que passam através do intestino para a corrente sanguínea.
Qualquer órgão do corpo pode ser afectado pelas alergias alimentares provocadas pela ingestão de glúten. Os anti-corpos criados pelo síndrome do intestino permeável atacam os próprios tecidos, podendo afectar vários órgãos do nosso organismo e desencadear reacções inflamatórias. Se este fenómeno ocorrer no intestino, os anticorpos atacam as paredes intestinais e pode resultar numa colite ulcerativa e doença de Crohn. Quando o processo se dá nas articulações pode resulta numa artrite reumatóide. Quando ocorre nos pulmões pode desencadear um ataque de asma, no cérebro encefalomielite (inflamação do cérebro e da espinal medula) e por aí fora.

Será que devemos excluir os cereais com glúten da nossa dieta?

Há especialistas que afirmam que não é preciso ser intolerante ao glúten para sentir os efeitos do "Grain Drain" e que todos deviam excluir os cereais da dieta. Esta restrição não se deve só ao glúten, mas também a outro elementos dos cereais que causam estes efeitos.
Foram questionadas 4000 pessoas nos Estados Unidos que eliminaram os cereais por completo da dieta, 70% das quais afirmaram que, ao fim de uma semana de abstinência, já não sentiam os sintomas de fadiga. No geral, as pessoas que excluem o cereais da dieta sentem-se melhores, sentem alívio das dores nas articulações, melhoram das irritações e depressões. O cérebro fica mais aguçado, a memória sai a ganhar e as emoções ficam mais equilibradas.
A desistência do glúten poderá também proporcionar melhoras na aparência. A pele fica mais clara e radiante, os cabelos mais fortes e brilhantes.

Benefícios do poejo

O poejo é uma planta aromática com importantes propriedades medicinais, que pertence à família das lamiaceae e é uma das ervas medicinais mais usadas no que se trata de problemas respiratórios. É conhecido por hortelã dos pulmões, pela sua especial capacidade no tratamento das doenças do sistema respiratório, mas também podemos procura-lo por erva de São Lourenço e menta selvagem.
Dentro dos benefícios desta planta medicinal podemos encontrar propriedades carminativas, anti inflamatórias, digestivas, expetorantes, vermífugas, antissépticas, antiespasmódicas e efeito amenagogo.

Principais propriedades e benefícios do poejo

O poejo é um excelente remédio caseiro usado há varias gerações para as doenças do sistema respiratório. Em algumas regiões é muito recorrente usar o poejo como remédio natural para a gripe, constipação, catarro, asma, bronquite, tosse e outras doenças do trato respiratório.

O chá de poejo estimula a secreção digestiva, reduz a acidez, a azia e melhora a digestão. Devido a ser detentora de propriedades antiespasmódicas e carminativas, esta planta medicinal revela-se igualmente útil no alivio das cólicas e das dores de estômago, provocadas por espasmos estomacais e aínda estimula a expulsão de gazes.

O poejo têm Acão antisséptica e anti inflamatória, ele desinfeta, reduz o mau hálito e ajuda a aliviar as inflamações como aftas, gengivites e escoriações da pele, entre outros. Usado sob a forma de compressas é igualmente útil no alivio de dores reumáticas.

Um excelente aliado das mulheres, com efeito amenagogo o poejo ajuda a restabelecer as menstruações atrasadas, as suas propriedades antiespasmódicas melhoram a cólica menstrual e as dores uterinas . Esta planta medicinal não deve ser usada em hemorragias menstruais fortes, sob o risco de as agravar.

Funciona como ambientador e também atua como repelente de insetos como moscas e pulgas. Coloque algumas folhas secas de poejo em pequenos pedaços de pano fino e espalhe pela casa, incluindo os armários. No passado a infusão de poejo era usado pelos Romanos e Pelos Gregos sobre o pelo dos animais com o objetivo de eliminar as pulgas.

Aplicações do poejo na culinária

O seu sabor é refrescante e aromático, semelhante ao da hortelã mas com traços mais fortes. É ótimo a acompanhar saladas, sejam de frutas ou legumes. Enriquece os pratos de carneiro, caldeiradas de peixe, caracóis, açordas e até sumos e coktails.

Contra indicações do poejo

O poejo deve ser consumido com moderação sob o risco de causar alguma toxicidade. Deve ser evitado pelas crianças até aos dois anos, com o risco de causar convulsão e pelas gestantes, porque contém borneol, uma substancia que pode provocar o aborto.

Beneficios do mamão papaia

A papaia ou mamão são frutos tropicais que oferecem uma grande variedade de benefícios para a saúde. Esta fruta é rica em macro nutrientes como vitaminas, minerais, fibras, carboidratos e principalmente substancias terapêuticas que lhe conferem poderes no tratamento de diversas condições orgânicas.

Principais benefícios e propriedades do mamão papaia 

A papaia e o mamão estimulam a digestão. Estes fruto contém papaina que auxilia a digestão e melhora a absorção dos nutrientes pelo organismo. Quando bem maduros ajudam a melhorar os quadros de gastrite, a prevenir as náuseas e os enjoos matinais nas mulheres grávidas.

Retardam o envelhecimento precoce e fortalecem o sistema imunológico. A papaia é rica em vitamina C e A, que em conjunto  reforçam o sistema imunológico, ajudam a prevenir vários tipos de infecções e combatem os radicais livres, os responsáveis por várias doenças degenerativas e pelo enfraquecimento do organismo.

A papaia é detentora de propriedades cicatrizantes e regeneradoras e quando aplicada na pele contribue na recuperação de feridas, irritações, queimaduras, cicatrizes, acelera a cicatrização, reduz espinhas, manchas e uniformiza o tom de pele.

A papaia ou mamão, tal como todos os alimentos naturais alaranjados são ricos em betacaroteno um antioxidante importantíssimo para a saúde dos olhos, previne doenças da retina e melhora a visão nocturna. Mas as suas vantagens não se ficam pela saúde ocular, favorece o bronzeamento, melhora a elasticidade da pele, aumenta o brilho dos cabelos, inibe a acção dos radicais livres e previne o envelhecimento precoce.

As sementes da papaia auxiliam contra a prisão de ventre, ajudam a proteger o fígado, contribuem para a saúde dos rins e previnem a insuficiência renal. Fala-se também no efeito vermifugo das sementes da papaia e na sua utilidade contra os parasitas intestinais, contudo a ciência não o comprova.

Contém grande quantidade de fibras solúveis que ajudam a reduzir o colesterol, a melhorar a função do intestino e a melhorar o trânsito intestinal.

Ajuda a regular a pressão sanguínea, auxilia na regulação da hipertensão e subsequentemente contribui na prevenção de várias doenças cardiovasculares.

A papaia ajuda no combate ao cancro

A papaia auxilia na luta contra o cancro, contém papaína uma substancia imunoestimulante, com propriedades anti inflamatórias, antitumorais, anti infecciosas e antimetáteses uma acção importante que atrasa a migração das células cancerosas e retarda a disseminação do cancro pelo organismo.

A papaia é detentora de forte propriedades cancerígenas, testadas e confirmadas por vários estudos, actua em diversos tipos de tumores incluindo o da mama, do útero, do pâncreas, do fígado e do pulmão.
Como já foi referido acima a papaia aínda atenua os efeitos secundários dos tratamentos do cancro, onde se inclui a quimioterapia e a radioterapia, alivia náuseas, vómitos e outros tipos de distúrbios digestivos, fraqueza, fadiga e perda de peso.

Segundo um estudo realizado em 2008 na Integrative Cancer Therapy, a papaia e o mamão reduzem os efeitos secundários e aumenta a taxa de resposta dos tratamentos químicos e aumentam a duração das remissões ou seja alargam a ausência da doença, em doentes com cancro da mama e coleretal.

Segundo outro estudo publicado no Journal of Ethnopharmacology o chá do extracto da folha da papaia têm a capacidade de inibir o crescimento das células cancerígenas com a grande vantagem de não provocar efeitos tóxicos.

Benefícios da papaia para a pele e cabelos

Incluir a papaia na alimentação é o primeiro passo para uma pele bonita e sadia, já que o nosso aspecto exterior está directamente ligado a uma alimentação rica em vitaminas e minerais. Ademais a papaia também contribui no bom funcionamento do intestino e sabe-se que este é um factor importante que se reflecte na saúde geral incluindo a pele e cabelos. A ingestão diária de papaia ou mamão também contribui na prevenção da queda de cabelo, fortalece os folículos capilares e estimula o crescimento.
Contudo para além das vantagens do seu consumo, a papaia também beneficia a pele e o cabelo quando aplicada localmente.

Benefícios do tomilho

O tomilho Thymus vulgaris, pertence ao grupo das aromáticas mais utilizadas na cozinha mediterrânica. pertence à família das lamiaceae, é cultivado especialmente pelas suas características condimentares e propriedades medicinais. O tomilho é uma planta medicinal rica óleos essenciais: o fenol, timol, cineol. borneol, metilchavicol e carvacrol, entre outros. Contém aínda flavonóides, taninos e saponinos.

As vantagens de incluir o tomilho na nossa dieta são inúmeras, esta planta medicinal e aromática, já era reconhecida na antiguidade e considerada sagrada, era usada pelos Assírios no tratamento de doenças relacionadas com os pulmões e com os intestinos. E não é para menos o tomilho beneficia de propriedade anti oxidante, anti fúngicas, vermifugas, sedativas, antissépticas, desinfetantes, anti inflamatórias, calmantes e anti bacterianas, é um excelente adjuvante do sistema respiratório e sistema nervoso.

Principais propriedades e benefícios do tomilho

Gripes, constipações e outras complicações. O tomilho é considerado um antibiótico natural, contém o componente timol, um forte anti bacteriano e anti fúngico, que é muito útil no combate das infecções pulmonares: bronquite, pleuresia e a tosse convulsa. A infusão de tomilho têm ação expectorante e ajuda a desobstruir as vias respiratórias, contribui para a diminuição dos sintomas indesejáveis: tosse, catarro, dores e inflamação da garganta, da boca e das gengivas, ainda reduz a possibilidade da evolução da doença para um patamar mais complicado como a bronquite ou pneumonia. Utilize a infusão de tomilho 3 a 4 vezes por dia, esta mesma infusão também pode ser utilizada em gargarejos ou na lavagem de feridas.

O tomilho possui qualidades importantes pra manter o equilíbrio da pele, das quais se destacam as propriedades anti inflamatórias, antissépticas, antibacterianas, calmantes, cicatrizantes, antioxidantes. Todas estas características definem o tomilho como um poderoso agente anti acne, com efeitos comprovados. O uso da infusão de tomilho sobre a derme, permite combater bactérias e outros micro-organismos, desinflama, cicatriza e acalma a pele. Prepara uma infusão bem forte de tomilho e depois de arrefecida passe-a pela cara com massagens circulares, com ajuda de um disco de algodão, deixe secar ao natural. Repita a operação várias vezes ao dia..

O tomilho é antiespasmódico e um excelente auxiliar digestivo, contém carvacrol e timol duas substancias que ajudam a relaxar e a suavizar a cobertura muscular do trato intestinal. Sob a forma de chás e infusões controla a acidez, ameniza as cólicas e as dores de estomago.

Os sintomas da depressão, ansiedade e insônias também são atenuados com as propriedades calmantes do tomilho que atuam como um tranquilizante do sistema nervoso. Deste modo ele também relaxa os músculos, combate a fadiga e a fraqueza.

O tomilho é um desinfetante natural, têm propriedades antibacterianas, antifúngicas e vermífugas do tomilho também levam a que ele seja utilizado no alivio de problemas de cistite, na desparasitação, no tratamento de candidíase,  de pé de atleta, sarna e outro tipo de doenças fúngicas. Serve aínda como desinfetante natural de feridas abertas.

Para que serve o tomilho

O tomilho já era utilizado pelos egípcios no embalsamento dos corpos,foi inclusive encontrado no túmulo de Tuthankamon. Os Romanos reconheciam-no como um símbolo de força e os gregos utilizavam-no na medicina, na culinária e no fabrico de mel.

Aplicado na comida, este condimento ajuda a digerir pratos mais pesados. Na culinária o tomilho é muito apreciado no tempero de carnes, especialmente de aves, enriquece os molhos de tomate e as folhas secas ou verdes aprimoram as saladas. As folhas de tomilho dão um sabor especial às azeitonas curtidas eme casa.

Na horta o tomilho é muito bonito, pode atingir 40 centímetros e prendar-nos com umas flores pequenas de rosa purpura. A colheita deve ser executada na primavera, durante a floração. Atrai abelhas e outros tipos de insectos benéficos, acentua as qualidades aromáticas das outras plantas e afasta as lagartas das couves.

Na cosmética o tomilho é usado no fabrico de sabonetes, dentífricos, shampoos e outros desinfectantes.

Veja também: Guia das plantas medicinais

Nomes populares: timo, erva urso, arçã, arçanha, tomilho ordinário, tomilho vulgar.

Efeitos colaterais e contra indicações do tomilho

A infusão de tomilho não deve ser tomada por períodos prolongados deve ser evitada durante a gravidez, porque pode estimular a contração do útero.
O óleo de tomilho é tóxico, não deve ser ingerido, deve apenas ser utilizado no uso tópico. Tal como a maioria dos óleos essências, o óleo de tomilho deve ser diluído antes de ser aplicado na pele.