Benefícios Alho Porro (Alho francês)

O sabor suave e versátil do alho porro têm conquistado os quatro cantos do mundo, mas não é de hoje que ele é valorizado, há já milhares de anos que ele é consumido pelo povo grego e romano.

O alho porro (Allium porrum) perence à familia das aliáceas, ele agrada o palato e é também é um excelente aliado da saúde. È uma boa fonte de folato, fibras, várias vitaminas e minerais. Contém anti oxidantes que protegem o organismo do efeito dos radicais livres, é dotado de propriedades antibióticas, digestivas, expectorantes, emolientes, diuréticas, estimulantes, laxantes e vermifugas.

Os principais 12 benefícios do alho porro

1. Regula o colesterol
2. Melhora a visão
3. Previne infecções
4. Desintoxica a pele
5. Auxilia as dietas de emagrecimento
6. Melhora a memoria
7. Combate os parasitas intestinais
8. Melhora a saúde dos cabelos
9. Melhora as funções digestivas
10. Previne doenças cardíacas
11. Controla a pressão arterial
12. Previne cálculos renais

Propriedades do alho porro ou alho francês para a saúde

Estimula o sistema imunológico: O alho porro, assim como a cebola e o alho comum, contém lisina, um aminoácido que estimula o sistema imunológico e favorece a produção de anticorpos. Além disso esta substancia favorece a absorção do cálcio e a formação das proteínas do organismo, entre outras funções.

Melhora a saúde cardiovascular: Segundo alguns estudos o consumo regular de alimentos ricos em fitoquímicos como flavonoides e sulfureto de alilo,(onde se encaixa o alho francês, a cebola e o alho) estão associado à redução do risco de contrair doenças cardíacas como enfartes, acidente vascular cerebral, infarto do miocárdio, insuficiência cardíaca, entre outras.

Controla a pressão arterial: O alho porro têm ação vasodilatadora e diurética, que permitem a estabilização da pressão arterial. Ação vasodilatadora também influencia a libido, já que ao facilitar a passagem do sangue, vai ajudar a irrigar melhor todas as partes do corpo e aumentar o desejo sexual.

Prevenção do cancro: Segundo alguns estudos o consumo do alho porro está associado a um menor risco de desenvolver cancro. Esses mesmos estudos sugerem que os alimentos ricos em sulfuretos de alilo têm a capacidade de produzirem enzimas capazes de desintoxicar os agentes cancerígenos. São igualmente associados à capacidade de bloquearem e transformarem os nitratos contidos nos alimentos em nitrosaminas.

Problemas renais: É indicado aos que sofrem de problemas renais e pode ser uma alternativa ao alho comum. O alho porro contém pouco potássio ao contrário do alho comum que contém o dobro. O potássio pode agravar problemas renais existentes, já que o sistema renal doente não consegue filtrar os minerais do mesmo modo que uns rins saudáveis. (Benefícios do alho comum)

Ajuda a recuperar de uma convalescença: Cozinhado sob a forma de caldo ajuda a repor os nutrientes perdidos. O alho porro é um vegetal com poucas calorias e muito nutritivo. É rico em fibras, potássio, magnésio, manganês, ferro e cálcio. Inclui ainda vitaminas do complexo B, A, K e C.

Melhora a saúde intestinal: É uma excelente fonte de fibra dietética, que auxilia as funções digestivas, cria sensação de saciedade e melhora o metabolismo. Além disso o alho francês assim como a cebola contém fruto-oligossacarídeos, um composto que promove o crescimento seletivo das bactérias benéficas do cólon. Deste modo o consumo deste vegetal melhora a absorção dos nutrientes e promove a saúde da flora intestinal, reduz as probabilidades de sofrer de obesidade, obstipação, intestino permeável e outras doenças associadas. (Perder peso cuidando da flora intestinal)

Curiosidades sobre o alho porro

O alho porro também é conhecido como alho francês, alho macho, porro hortense, poró, porro bravo, alho poró, poireau (francês), puerro (espanhol) e leek (Inglês) . Ele pode ser consumido cru ou cozido, mas cru mantém mais propriedades.

Descarte os alhos porros que apresentarem um aspeto danificado, escolha os que apresentarem folhas intactas com cor vibrante e firme. Guarde-o no frigorifico por um máximo de três a cinco dias, dependendo do estado. Se tiver uma pequena parcela de terra e pretender plantas mais frescas, não deixe de experimentar e produzir os seus vegetais (Como plantar alho porro).

O alho porro contém muita terra dentro dele e é aconselhada a lavagem depois de cortado. Após efetuar o corte, coloque as rodelas numa taça com água e umas gotas de vinagre, desfaça suavemente os anéis com as mãos, escorra e use como pretendido.

Benefícios do espinafre para a saude

O espinafre (Spinacia oleracea) pertence à familia das Quenopodiceae, é um vegetal com folhas verdes escuras e sabor marcante que conquista muita gente. Têm um elevado valor nutricional, propriedades reguladoras e antioxidantes, contém um alto teor de água, é rico em minerais, fibras e é uma excelente fonte de folato e vitamina E.

A melhor maneira de optimizar os benefícios do espinafre é consumindo-o com temperos. O organismo absorve melhor a luteina quando associada a gorduras.

Espinafre contra a anemia

O espinafre é um dos alimentos vegetais mais rico em ferro, contudo ele está numa forma difícil de ser absorvida pelo nosso organismo e vamos precisar da vitamina C para absorver esse ferro. Daí aconselha-se comer o espinafre e depois ingerir alimentos ricos em vitamina C, podem ser um sumo de laranja natural, morangos, kiwi, clementina, goiaba e tantas outras frutas.

O espinafre facilita o processo de emagrecimento

O espinafre é utilizado nas dietas de emagrecimento pela ausência total de gorduras. Segundo um estudo executado na Suécia na universidade de Lund, o espinafre contém uma substancia chamada tilacoíde, uma membrana das folhas verdes, que ao que parece está associada à diminuição da vontade de comer extravagancias. Esta substancia provoca a sensação de saciedade ao reduzir a velocidade da digestão dos lípidos e ao manter a difusão dos hormônios responsáveis pela saciedade. Para potenciar este efeito os espinafres devem ser moídos e triturados, de forma a libertar os tilacoides das células das plantas, porque o nosso organismo não têm a capacidade de os separar no processo digestivo.

Reduz o risco de contrair cancro do cólon

Segundo um estudo efetuado nos Estado Unidos existe uma relação positiva entre o consumo regular de carotenoídes e a redução do cancro do cólon. Parece que a ingestão contínua de alimentos ricos em luteína, em especial o espinafre, pode ajudar a reduzir o desenvolvimento deste tipo de cancro.

Espinafres contra a cegueira

A degeneração macular provocada pela idade, é uma das causas mais comuns da cegueira, uma doença degenerativa da retina que leva a uma perda progressiva da visão . Segundo um estudo realizado nos Estados Unidos, as pessoas que comem espinafres ou outras folhas verdes, cinco vezes por semana ou mais, reduzem o risco de contrair esta doença em 43%. Esta teoria baseia-se no facto do espinafre conter luteina, um antioxidante com efeitos importante na proteção da saúde ocular.

Contra indicações do espinafre

O espinafre é um dos vegetais que contém mais cálcio e ferro, porém o nosso organismo consegue assimilar muito pouco estes dois nutrientes. A explicação está no facto dos espinafres conterem um alto teor de ácido oxálico, que inibe a absorção destes minerais. Segundo alguns estudos o ácido oxálico contido nos espinafres, também inibe a absorção do cálcio e do ferro contido noutros alimentos quando ingeridos em conjunto com espinafres. Leia mais sobre: o espinafre faz mal à saúde

Nem todos podem comer, pessoa com pré disposição a ter cálculos renais, devem ter alguma moderação no consumo deste alimento.

O espinafre deve ser consumido cozido, quando cru ele contém algumas substancias tóxicas, que a cozedura consegue eliminar, além de reduzir a concentração do ácido oxálico . Deve dar preferência a prepará-los no vapor, esta prática consegue manter um teor maior de fibras e consegue manter as folhas mais integras.

Como escolher o espinafre

Espinafres frescos apresentam um verde médio a escuro, as folhas devem estar intactas e livres de manchas ou outros defeitos  indicativos de deterioração.

Se pretende guardar os espinafres, não os lave. A água vais acelerar o processo de deterioração e vai fazer com que se estraguem mais depressa.

Deve ser guardado num saco plástico selado, dentro do frigorífico por um máximo de 4 dias.

Ao usá.los, lave-os bem, de preferência em várias águas, porque as folhas e caules podem conter restos de agrotóxicos e resíduos de terra.

O melhor mesmo é plantá-lo em casa, seja num vaso ou diretamente na terra, ele produzirá bem e sem grandes cuidados. Veja aqui as dicas: (Sementeira e plantação de espinafre)

Nomes populares: Espinafre japonês, espinafre da Pérsia e espinafre da Nova Zelândia..

Benefícios da courgette para a saúde

A courgette igualmente conhecida por abobrinha pertence à família das curcurbitaceae, geralmente é classificada como uma hortícola, mas em termos botânicos  ela é assinalada de fruto, tal como a melancia, o pepino, o  melão e a abóbora. É pouco calórica, é essencialmente constituído por 95% de água e hidratos de carbono, contudo é rica em minerais, fibras e vitaminas. Convém não descartar a casca, que é onde se encontram a maior quantidade de nutrientes.

Na cozinha adapta-se a vários pratos, com o sabor neutro a courgette assimila facilmente os temperos envolventes. Combina com qualquer tipo de queijo e dá um toque aveludado às sopas.

As principais vantagens de consumir courgette

Auxilia na perda de peso:A courgette pelo seu baixo valor calórico (menos de 30 calorias por cada 100 gramas) é aconselhada nas dietas de emagrecimento. Contudo a forma como é preparada pode determinar o sucesso deste processo, já que quando frita a courgette consegue duplicar o numero de calorias, isto porque ela absorve facilmente o óleo da fritura.

Favorece a saúde do trato digestivo: A courgette é aconselhada a pessoas com problemas de estômago, gastrite, má digestão e prisão de ventre. Sabe-se que este fruto é rico em fibras, bem conhecidas pela sua cooperação na digestão, com propriedades emolientes  e com efeito laxante. Leia mais sobre: as fibras alimentares, o que são e como funcionam. Ademais ela é recomendada contra o enjoo e o vomito na fase da gravidez.

Contribui para a saúde cardiovascular: Este vegetal têm a capacidade de ajudar a normalizar a tensão arterial, isto porque a courgette é rica em potássio e pobre em sódio. Esta característica também é essencial ao bom funcionamento dos rins. Sabe-se também que este fruto ajuda a baixar os níveis do mau colesterol e glicose. Todas estas características são essenciais ao bom funcionamento do sistema cardiovascular.

Aumenta a memoria e a concentração: A courgette é rica em vitaminas do complexo B, entre elas a  B1, uma vitamina muito útil à saúde do sistema nervoso, auxilia a parte cognitiva, a memoria, a concentração e o raciocínio.

Melhora a saúde do feto: A courgette é rica em ácido fólico também conhecido por vitamina B9, que é  importante para o desenvolvimento do feto e na prevenção das malformações do feto como a espinha bífida.

Como conservar a courgette

A courgette ou abobrinha, depois de lavada pode ser conservada dentro de uma saca plástica no frigorífico por 4 a 5 dias com toda a segurança. Ao contrário dos seus parentes, a abóbora, a melancia e o melão, ela possui uma casca fina que não lhe permite conservar-se por tanto tempo.

Ela pode ser congelada, contudo ela contém uma grande percentagem de água e quando congela ela forma muitos cristais de gelo, que lhe retiram algumas qualidades.

Quando cozinhada, acrescente pouca água e faça-o por um máximo de 10 minutos.

Couve flor: benefícios e propriedades para a saúde

A couve flor é cultivada na Europa há mais de quatrocentos anos. Este vegetal da família das crucíferas é um alimento muito nutritivo com imensos benefícios para a saúde.
Este vegetal riquíssimo em nutrientes, é uma excelente fonte  de potássio, fosforo, fibras dietéticas, vitamina C, vitaminas do complexo B e vitamina K.

Principais benefícios de consumir couve flor

A couve flor tal como outras crucíferas contém substancias antioxidantes capazes de prevenir certos tipos de cancro como o da bexiga, próstata, ovários, rins, cólon e pulmões. A este feito acrescenta-se ainda os benefícios do sulforafano um composto de enxofre, apontado por alguns estudos como um potencial aliado contra o cancro. Crê-se que esta substancia é capaz de matar células do tronco canceroso e desta forma atrasar a evolução dos tumores.

As propriedade antioxidantes também são de extrema importância na manutenção do sistema cardiovascular, prevenindo determinadas doenças do coração. Desaceleram o envelhecimento precoce e atrasam as doenças degenerativas.

A couve flor tal como os brócolos têm a capacidade de reduzir a taxa de açúcar no sangue, um factor muito importante que auxilia o controle dos diabetes.

Este vegetal é muito rico em nutrientes, contudo é pobre em calorias o que faz da couve flor um óptimo alimento aos que pretendem perder ou manter o peso. Como a couve flor é rica em fibras, também cria sensação de saciedade, um factor muito importante nos processos de emagrecimento. Ademais as fibras favorecem a saúde do sistema digestivo e contribuem para a redução do cancro do cólon.

Contribui para a saúde dos ossos. A couve flor contém vitamina K, esta vitamina melhora a absorção do cálcio e reduz a sua eliminação através da urina.

Dicas

Quando comprar couve flor procure as cabeças mais compactas, livres de manchas e pontos negros. Certifique-se que as pequenas folhas que a envolvem não estejam murchas.
Melhor que sabe-las escolher é cultivá-las, controlar a adição de químicos e colhe-las na hora, o sabor é incomparável. Sugiro que leia: Cultivo da couve flor

Beneficios da alface

A alface é uma excelente  aliada nas dietas de emagrecimento, com imensos benefícios na saúde, é um dos legumes mais cultivados e apreciados do mundo.Considerada a rainha das saladas, a alface combina com variadíssimos elementos, as sopas, as sanduíche e os sumos detox também ficam a ganhar com este vegetal.

Destaca-se da maioria dos legumes por conter poucas calorias, uma grande percentagem de água e por e por conter uma quantidade insignificante de hidratos de carbono. Estas características fazem da alface um legume bastante adequado a dietas.

Falamos de um legume com excelentes proporções de ferro, potássio e magnésio, entre outros minerais. É rica em caroteno, ácido folico e vitaminas A e D entre outras.

Os principais benefícios e propriedades da alface 

Alface contribui para a saúde dos ossos: Um estudo realizado nos EUA, em mais de 72000 mulheres, descobriu que as que ingeriram pelos menos umas vez por dia este vegetal, tinham metade do risco de fracturarem a anca, em comparação com as que ingeriram este legume uma vez por semana. Uma das razões poderá estar associada à ingestão da vitamina K, que está presente em maior quantidade na alface roxa.

A alface ajuda a emagrecer: Ela possui um baixo valor energético, apenas 12 calorias por 100 gramas. Contém fibras e um elevado teor de água, o que faz dela uma excelente aliada das dietas de emagrecimento. As fibras dão-lhe a capacidade de aumentar a sensação de saciedade e consequentemente diminuir o apetite.

Bom funcionamento do sistema nervoso: Contém ácido fólico, um elemento muito importante na saúde do sistema nervoso e da medula óssea. A alface possui um liquido leitoso denominado lactucarium, que abrange a lactocina, a qual inclui princípios activos com capacidades hipnóticas. Estas características fazem deste vegetal um sedativo natural, que acalmam o sistema nervoso e contribuem no combate à insónia, ao stress e à ansiedade.

Alface combate a insónia e a arritmia do coração: Ferva 40 gramas de talos de alface macerados em meio litro de água. Deixe ferver por 20 minutos. Junte 2 colheres de sopa de mel e tome antes de deitar.

Benefícios da alface no controlo dos diabetes: Extraia o sumo do talo da alface e tome uma chávena de manha e outra à noite.

Inclua-a na sua alimentação em abundância, conjuntamente com outros legumes.

Tabela da composição da alface por 100 gr:

Energia: 12 Kcal,  proteina:1,18g,  água:95,9g,  hidratos de carbono:0,8 g,  gordura total:0,2g, vitamina A:115 ug,  vitamina C: 4,0 mg,  caroteno:688 mg,  fibra alimentar:1,3g,  sódio: 3,0 mg, potássio:313 mg,  cálcio:70 mg,  magnésio: 22 mg,  fósforo: 46 mg.
Fonte: Tabela de composição dos alimentos portugueses ( Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge)

Benefícios da cenoura

A cenoura (Daucus carota)  uma planta originária da Europa e da Asia, que pertence à família das Apiaceae. É um vegetal muito recomendado pelos médicos e pelos especialistas devido ao seu alto valor nutricional.

Esta raiz plena de benefícios para a saúde, previne o envelhecimento precoce, estimula o sistema imunitário, está associada a um menor risco do cancro do pulmão e é uma aliada das mulheres que tomam a pílula.

O consumo da cenoura é particularmente importante nas mulheres que tomam a pílula, já que esta, segundo um estudo alemão motiva a descida dos níveis de beta-caroteno no sangue.

As cenouras podem ser comidas cruas ou cozidas, são encontradas durante todo o ano. Dai poderem facilmente ser incorporada na dieta . Alguns catenóide contidos nas cenouras são mais facilmente absorvidos quando estas são cozinhadas.

Principais benefícios e propriedades da cenoura

Previne o cancro: Comer cenouras regularmente têm uma influencia positiva na prevenção do cancro do pulmão. Um estudo feito durante 16 anos em enfermeiras , nos Estados Unidos da América demonstrou que as que as que comiam 5 ou mais cenouras por semana corriam um risco menor de contrair este cancro em 60%.

A cenoura melhora a visão:A cenoura é muito recomendada pelo seu conteúdo em beta-caroteno, uma substancia  que no organismo se transforma em vitamina A. Uma vitamina importante para a visão, sistema imunitário, aumento da produção de globos vermelhos e saúde da pele. Esta substancia é melhor absorvida pelo organismo quando consumida com uma gordura como o azeite.
Sabe-se também que o beta-caroteno ajuda na protecção das vistas contra a degeneração ocular e as cataratas.

Melhora a saúde da pele: A cenoura contém um alto teor de betacaroteno, Uma substancia que actua como um antioxidante, previne a oxidação das células e retarda o envelhecimento precoce. Contém também um alto nível de vitamina A, uma vitamina essencial à pele, previne o desenvolvimento precoce das rugas, a pele seca, as manchas da pele e o acne.

Melhora a saúde do coração: Sabe-se que uma dieta rica em carotenoídes está associada a um menor risco de contrair doenças cardíacas. Além disso o consumo regular de cenouras também está associado à redução dos níveis de colesterol e da hipertensão.

Melhora a saúde dos dentes e das gengivas: Quando comidas cruas as cenouras actuam como escovas de dentes, eliminam os resíduos dos dentes e raspam a placa bacteriana. Além disso estimulam as gengivas e a produção de saliva, um factor importante para equilibrar as bactérias da boca. Contamos também com os minerais e vitaminas essenciais ao equilíbrio da saúde oral.

Previne o acidente vascular cerebral: Segundo alguns estudos, o consumo regular de cenoura  ajuda reduzir a incidência de sofrer um derrame cerebral.

Uso da cenoura na saúde

Tosse: Corte uma cebola às rodelas e disponha-as numa taça e cubra-as com açúcar amarelo. Tome uma colher de sopa do suco resultante desta mistura.

Carie: Coma cenouras cruas mastigando-as bem. A cenoura ajuda na limpeza da boca e dos dentes, massaja as gengivas e estimula a produção de saliva, muito útil no equilíbrio das bactérias da boca.

Psoríase: Beba sumo de cenoura antes das refeições.

Pele: Se pretende um bronzeado intenso e bonito, beba bastante sumo de cenoura nos 3 dias antecedentes à exposição solar.

Visão nocturna: À noite beba 2 copos de sumo de cenoura.

Benefícios da cebola para a saúde

A cebola cujo nome cientifico é Allium cepa, pertence à família das liliaceas, está ligada ao risco reduzido de cardiopatia, possui efeitos anti-inflamatórios e anticancerígenos importantes. É reconhecida desde a antiguidade e considerada um dos remédios mais antigos.

Benefícios da cebola, o super alimento ao alcance de todos 

É uma fonte importante do flavonol quercetina, um potente antioxidante, sendo a sua concentração aumentada na cebola roxa, depois na amarela, já a cebola branca não contem este anti-oxidante.
A queratina protege o organismo dos danos causados pelos radicais livres e dos danos causados pelo mau colesterol LDL e ainda impede  a agregação das plaquetas.
Este antioxidante é ainda recomendado a pessoas que sofrem de artrite. Alguns estudos mostraram que a queratina têm um forte potencial na redução da inflamação associada a artrite reumatoide.

A cebola propicia um notável aumento da atividade fibrinolítica do sangue ou seja dissolve os coagulos e dificulta a coagulação. Uma ação importante na prevenção do enfarte do miocárdio.

Alguns estudos indicam que a cebola é uma  importante fonte de flavonóis. Substancias com benefícios anti-inflamatórios, anti-cancerígenos, anti-alérgicos, anti-hemorrágicos e anti-oxidantes. Sabe-se também da sua atuação na saúde capilar, na queda do cabelo e na caspa.
Podemos encontrar os flavonóis em diversas plantas medicinais  o maracujá, ginco  o chá e o cacau. A ingestão desta substancia relaciona-se com a redução de problemas cardiovasculares.

Importância e usos da cebola na saúde

Queda de cabelo e caspa: Incorporada nos shampoos ou na elaboração de mesinhas caseiras têm surtido efeitos positivos nos problemas capilares.

Diabetes: Tome meia chávena de sumo de cebola. A cebola é rica em glucoquinina que é tida como uma espécie de insulina vegetal que quando ingerida pode ser uma grande ajuda nos diabetes.

Gripes e expectoração: Segundo crenças populares, é benéfico colocar uma cebola crua no quarto cortada em cruz sobre mesa de cabeceira e deixar toda a noite. A prática resulta muito bem com bebés congestionados ou com tosse.

Icterícia ou hepatite: Faça um chá com a casca externa seca, na razão de 1 copo de água para a casca de uma cebola.

Picadas de insectos: Aplique rodelas cruas na zona afetada.

Hemorragia nasal: Cheire uma cebola crua.

Clarear a voz: Coma 3 fatias de cebola crua temperada de limão e um pouco de sal.

O que deve saber sobre a cebola

As cebolas cruas são um imã para as bactérias, esta é a razão pela qual se aplica a cebola crua nas mesas cabeceiras. Mas esse facto também nos indica que nunca devemos guardar uma cebola cortada, sob o risco de sofrer com os malefícios de uma cebola infetada. Armazená-la em taças herméticas ou sacas plásticas fechadas atenua os malefícios, mas não na totalidade, portanto o seu consumo deve ser imediato.

As cebolas na culinária

São usadas principalmente como condimento, as cebolas conferem um gosto especial à maioria dos pratos.
Usam-se cruas, fatiadas em saladas ou sandes, assadas ou em pizzas, sopas, caldos, estufados, molhos ou massas, elas são sempre as rainhas da gastronomia.

Água de beringela e limão

Água de beringela e limão, uma água repleta de benefícios importantes à saúde entre os quais se destaca a sua acção diurética. Benefícios da beringela
A reputação desta água já é bem reconhecida na redução do colesterol, emagrecer e perder a barriga, mas os benefícios da água de beringela e as propriedades do limão, não se resumem apenas a estes.

Principais benefícios da água de beringela com limão

• Contribui na perda de peso e gorduras localizadas
• Ajuda a baixar a pressão arterial, sendo no entanto necessário tomar precaução nos casos de pressão baixa, não vá ela baixar demasiado.
• Reduz o colesterol e contribui para a saúde cardiológica. Estudos feitos em animais revelaram que beber sumo de beringela diariamente além de reduzir o colesterol, também melhora a saúde dos vasos sanguíneos.
• Diminui o inchaço da TPM

Preparação da água de beringela e limão

À noite corte uma beringela aos pedacinhos com casca e coloque-a numa jarra com 1 litro de água.
Guarde a jarra no frigorífico e comece o dia bebendo um copo deste preparado com  sumo de limão acrescentado na hora.
Deve-se beber durante 15 dias, parar 1 semana e retomar.

Benefícios do tomate para a saúde

O tomate é o fruto do tomateiro (Solanum lycopersicon), que pertence à familia das Solenaceae. No mundo inteiro ele é apreciado pelo seu sabor e pelos inúmeros benefícios que oferece à saúde. É uma excelente fonte de vitaminas, sendo que 100 gr contem cerca de: 17 calorias, 1 gr de fibra, 17 mg de vitamina C e 1,2 mg de vitamina E, além de ácido fólico, potássio, cálcio, oligoelementos e fibra dietética quando consumidos com a casca e a semente.

Quando maduro apresenta a cor vermelha, indicativo de maior concentração em licopeno, o antioxidante mais potente de todos os carotenoides. O principal responsável pela prevenção de alguns tipos de cancro como o da mama e da próstata. Alguns estudos levam a crer que o licopeno ajuda inclusive  reduzir o tamanho dos tumores e a desacelerar o seu crescimento.

Indicações terapêuticas do tomate

• Melhora a saúde cardiovascular
• Reduz o colesterol LDL
• Neutraliza os radicais livres
• Mantém os ossos fortes
• Regula os níveis de açúcar no sangue
• Ajuda nas dietas de emagrecimento
• Melhora a qualidade do sono

Principais benefícios e propriedades do tomate

Doenças cardíacas.  Com base num estudo feito em homens europeus, concluiu-se que os que tinham níveis altos de licopeno no organismo, tinham  menos de probabilidades de terem um ataque cardíaco. O tomate também está relacionado com a redução do colesterol LDL e dos triglicéridos, dois elementos associados ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Hipertensão arterial. O tomate é rico em potássio, um mineral que ajuda a dilatar os vasos sanguíneos e melhora a circulação do sangue. A carência deste elemento está muitas das vezes associado à tensão alta, a problemas cardíacos, derrames e cancro. Saiba de mais alimentos que ajudam a prevenir a hipertensão

Cancro da próstata. Um estudo feito a 47000 americanos, revelou que os que comiam tomate ou à base deste, acima das 3 vezes por semana, tinham menos  probabilidades de contrair cancro da próstata.

Cancros do aparelho digestivo. O consumo alto de licopeno dos tomates está associado à redução do cancro do estômago, do cólon e do recto.

Dietas de emagrecimento. O tomate é um bom coadjuvante na perda de peso, pelo seu reduzido teor calórico, um tomate têm em média 35 calorias, e pelo seu baixo valor em gordura, cerca de 1 grama. Além disso, o tomate é rico em carnitina, um aminoácido que estimula o organismo a queimar mais gordura. Dicas para perder peso a longo prazo

Saúde dos olhos. O tomate é rico em licopeno e vitamina A, substancias muito importantes à visão. Algumas pesquisas já realizadas, associaram os anti oxidantes contidos no tomate, a uma redução da degeneração macular.

Reduz o Colesterol e os triglicéridos. O licopeno e a vitamina C contida nos tomates, melhora o fluxo e a circulação sanguínea, melhora os perfis sanguíneos da gordura no sangue, potenciando assim uma melhora na saúde cardiovascular.

Saiba como potenciar os benefícios do tomate

O aquecimento dos tomates provoca a perda de vitamina C, mas realça a absorção de outros nutrientes importantes à saúde. Para optimizar uma melhor absorção do licopeno, deve-se consumir o tomate cozinhado ou tempera-lo cru com uma gordura como óleo ou azeite.

Curiosidades sobre o tomate

Trata-se de um fruto, considerado por alguns como um legume, com a polpa carnosa e suculenta e de imensa versatilidade na cozinha, que se presta a deliciosas e nutritivas saladas e outros diversos tipos de prato. A má noticia é que os tomates estão entre os vegetais mais contaminados por agrotóxicos, que enevam os benefícios com uma carga de veneno. É recomendado procurar saber a origem dos tomates e do modo de cultura. Cultivá-lo é a melhor opção, o tomateiro é uma planta de cultivo fácil, numa horta ou numa varanda 3 ou 4 pés são suficientes ao consumo de uma família. (Ver cultivo do tomateiro)

Infelizmente o tomate algumas vezes é associado a alergias alimentares, resultando em dores de cabeça, eczema, urticaria, distúrbios gastrointestinais, irritação das vias nasais e oculares. Cabe a cada um estar atento aos sinais e caso verifique pertubações com o consumo do tomate, retire-o da sua alimentação até falar com o seu médico e descartar a hipótese de outros transtornos.

Propriedade: anticancerígenas, antioxidantes, anti inflamatórias, diuréticas.

Fotos pixabay

Benefícios da couve

A couve é consumida por todo o mundo, por várias classes sociais, compondo vários pratos. Trata-se um legume com imensos benefícios para a saúde, repleto de fotoquímico, rico em ferro,  sais minerais, cálcio de fácil absorção pelo organismo, é rica no fotoquímico luteína, etc.
Entre os legumes verdes de folhas, a couve é a que têm mais propriedades antioxidantes.

Características e benefícios da couve

Diversos estudos, associaram o consumo regular de legumes de folhas verdes, entre eles a couve, a uma diminuição de cancro em vários pontos do organismo, particularmente o cancro do cólon, do estômago, do pulmão, da mama e da boca.

A couve pertence à família botânica das brássicas, é um dos legumes mais consumidos em Portugal. A sua presença é obrigatória em qualquer horta, não é um legume muito exigente mas algumas práticas poderão ajudar a obter melhores resultados. Cultivo da couve

Benefícios da couve e as vantagens do seu consumo regular

• Os benefícios da couve auxiliam no tratamento da bronquite
• Deixa os ossos fortes por conter magnésio e cálcio, este ultimo encontra-se numa formula facilmente assimilado pelo organismo.
• Contém fibras, estas aumentam  a sensação de saciedade, auxiliam na redução de peso  e na prisão de ventre 
• Ajuda na cicatrização de feridas
• Reduz a possibilidade de contrair cataratas em 20 %
• Regula a tensão arterial
• Melhora o humor
• Têm acção inflamatória e desintoxicante, reduz a inflamação o que lhe permite auxiliar nos tratamentos de acne e de celulite.
• Combate problemas do fígado e do estômago

Os benefícios dos brócolos para a saúde

Os brócolos são uns dos vegetais mais nutritivos e com mais benefícios para a saúde. As vantagens de incluir este vegetal na alimentação são muitas, contêm mais vitaminas, minerais e outros nutrientes que as restantes couves e destaca-se pelas suas fortes propriedades anti cancerígenas.
Os brócolos são uma excelente fonte de vitamina A, C, ácido fólico, beta-caroteno, fibra dietética e vários tipos de minerais tais como o cálcio, zinco, potássio, ferro, magnésio, sódio e cromo.

Os 7 principais benefícios dos brócolos para a saúde 

1- Os brócolos ajudam a perder peso: Os brócolos são ricos em fibra, o que permite um melhor funcionamento dos intestinos e mantém a saciedade por mais tempo, que são duas vantagens importantes na luta contra a obesidade. Para acrescentar, aínda têm poucas calorias, 100 gr de brócolos possuem apenas aproximadamente 36 kcal.

2- As propriedades dos brócolos auxiliam na luta contra o cancro: São uma excelente fonte do fitoquímico sulforafano, uma substância com propriedades anti cancerígenas que inibe o crescimento das células cancerosas. Este facto pode explicar os resultados das pesquisas que associam o consumo regular dos brócolos a um risco reduzido de cancro, em especial dos intestinos, dos rins, da mama, da próstata, dos pulmões e do estômago. Esta acção intensifica-se ao comer o brócolo cru, já que a cozedura diminui o nível de sulforafano.

3- Melhoram as defesas do nosso corpo: Os brócolos são ricos em flavonóides, tais como beta caroteno, zinco e selênio. Estas substancias são muito importantes para o bom funcionamento do sistema imunológico, que por sua vez nos protege de vários tipos de infecções e do desenvolvimento das células cancerígenas.

4- Previnem os defeitos congénitos dos fetos: Os brócolos são ricos em folato, uma substância que ajuda a produzir e a manter as novas células do corpo. Esta acção é de extrema importância na fase de crescimento rápido, tal como acontece na gravidez. Para além disso o brócolo têm outros nutrientes essenciais ao bom desenvolvimento do feto.

5- Ajudam a regular a pressão sanguínea: Os brócolos são ricos em potássio, cálcio e magnésio. Estes três elementos são importantes na regulação da pressão sanguínea e na prevenção da hipertensão, sendo uma mais valia na prevenção das doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral. 

6- Melhoram a saúde dos ossos: Os brócolos são ricos em cálcio e vitamina K, eles contém mais cálcio que a maioria dos lacticínios. Este mineral mineral favorece a saúde dos ossos e ajuda a prevenir a osteoporose.

7- Benefícios dos brócolos para a saúde do coração: Os brócolos têm propriedades antioxidantes e anti inflamatórias que ajudam a reduzir os danos celulares, relaxam as artérias e os músculos do coração. Contém fibras, que para além dos benefícios já descritos, também ajudam a baixar o mau colesterol.

Curiosidades sobre os brócolos

Devem-se cozer durante pouco tempo para conservar os níveis de sulforafano e das vitaminas.
Combinam bem com quase tudo e podem ser incluídos em vários pratos: cozidos, a vapor, em sopas e até crus em salada.

Foi criada uma nova variedade de brócolo apelida de "super-brócolos", uma variedade com os níveis de sulforafano mais elevados. A investigação foi conduzida por investigadores do Instituto de pesquisa alimentar no Reino Unido.

Cortar ou mastigar os bróculos ajuda a desintegrar as suas paredes celulares, ajuda a libertar as enzimas e aumenta os seus benefícios.

Estima-se que, nos últimos 30 anos, o consumo do brócolo aumentou de 1,4 kg  a 5, 6 por pessoa.

Favas previnem a obstipação

Estamos na época de colheita da fava, porque não abusar e aproveitar os seus benefícios. São ricas em, hidratos de carbono, magnésio,glúcidos, proteínas, fibras, vitaminas, ferro, etc.Previnem a obstipação e  o cancro do intestino.Contribuem para o controle da obesidade, dos diabetes e ajudam a reduzir o mau colesterol, promovem o bom funcionamento do sistema imunológico, etc.
Sabia que ao cozer as favas só deve acrescentar o sal a meio da cozedura? Pois é, se meter o sal no inicio elas ficam duras. O mesmo procedimento se aplica ao feijão, à ervilha e ao grão de bico.

Benefícios da beterraba vermelha

A beterraba vermelha é consumida por todo o mundo, é apreciada pelo seu sabor adocicado com um suave gosto a terra. Embora seja utilizada como alimento, também é eficiente quando usada em tratamentos, seja de forma curativa como preventiva. Esta poderosa raiz vermelha contém compostos que ajudam a melhorar a saúde cardíaca e previne certos tipos de cancro, entre outras doenças.

A beterraba é detentora de importantes benefícios nutricionais e contém apenas 40 calorias por 100 gramas. É uma fonte de proteínas, hidratos de carbono, vitamina C, fibras dietéticas e fornece vários tipos de minerais como o potássio, o ferro, o sódio e o magnésio. Contém betaína, um derivado de um aminoácido que lhe confere a cor vermelha e  que lhe atribui várias propriedades curativas e preventivas.

Descubra o que os benefícios da beterraba vermelha podem fazer pela sua saúde

A beterraba melhora o funcionamento do fígado: Contém betaína e metionina, que ajudam o fígado no processo de desintoxicação e desintegração de gorduras. Limpa e purifica o sangue, estimula a produção de glóbulos vermelhos melhora o transporte dos nutrientes por todo o corpo e combate a anemia. O seu elevado conteúdo de antioxidantes ajuda a a fortalecer o nosso sistema imunitário, no combate a infecções, à oxigenação e produção de novas células. 

Os benefícios da beterraba no combate ao cancro: Ela contém betacianina, uma subtancia que ajuda a inibir a formação de células cancerosas e reduz o seu metabolismo. A beterraba vermelha é um dos alimentos mais consumidos para combater a anemia. É muito utilizado em Oncologia, pois ajuda a reduzir os efeitos secundários da quimioterapia e aumenta a eficácia do tratamento. Desintoxica o organismo e evita as anemias comuns nestes pacientes.
Na Europa de Leste, as suas propriedades de limpeza do sangue são de tal modo respeitadas que é usada no tratamento da leucemia. 

Benefícios da beterraba para o coração: A beterraba contém carotenóides e flavonóides, dois potentes antioxidantes que ajudam a baixar a hipertensão (pressão alta) e reduzem a formação de placas nas artérias. Além do mais, a beterraba é rica em fibras e sabe-se que elas ajudam a reduzir o mau colesterol e os triglicéridos. para além de melhorem o funcionamento digestivo. Leia mais sobre: benefícios das fibras alimentares   

Melhora o funcionamento do cérebro: O teor de ferro e de açúcar da beterraba fortalece e dá energia, estimula a memória e a concentração e nos deixa mais bem-dispostos. Contém betaína que promove a produção natural de serotonina, que nos faz sorrir e nos ajuda com a saúde cardiovascular.
Segundo um estudo 

Beterraba ajuda a emagrecer: Para quem quer perder peso não pode deixar de incluir a beterraba no cardápio. Ela possui pouquíssimas calorias e é rica em vários nutrientes, por isso é perfeita para quem deseja emagrecer com saúde. A beterraba pode ser consumida de várias formas, mas a que se destaca é seu sumo feito com laranja e cenoura. Se o suco de beterraba vermelha for tomado todos os dias antes das principais refeições aliado com uma dieta e exercícios físicos, é possível perder até 6 quilos em 30 dias. Auxilia também na eliminação da temível celulite.

Benefícios da beterraba para a pele: Ela é rica em antioxidantes que permitem combater a acção dos radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce. Esta acção também é favorecida pela propriedades desintoxicantes da beterraba, que permitem purificar o sangue e desta forma auxiliar a sua função. Além disso a beterraba contém licopeno, um antioxidante que ajuda a manter a elasticidade da pele e a protege da acção dos raios solares.

A beterraba melhora o desempenho dos atletas: Esta foi a conclusão de um estudo realizado pela Universidade Exeter da Inglaterra e publicado no "Journal of Applied Physiology". Parece que a beterraba leva a uma redução no consumo do oxigénio e leva à redução do cansaço físico.